Suitsutatud veisebrisket õlle-grillikastmega
Hääled: 2
Aeg: 5 tundi pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10–12
Mahlakas, õrn ja maitsev rinnatükk sobib ideaalselt õlle ja grillikastmega. Küpsetusprotsess on suurepärane ettekääne veeta päev õues. Pasilla paprikad on ka hea alternatiiv ancho (poblano) paprikatele. Suitsutamisel saab liha ümber pöörata, nii et rasv järk-järgult sulab ja liha kastab. 2 kg veisebrisketti küpsetatakse umbes 7-8 tundi temperatuuril umbes 90 °C.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Kuiv marinaad hõõrumiseks
- 1 trimmitud veise rinnatükk, millele on jäänud vähemalt 1/4 tolli rasva (umbes 4–6 naela)
- 1/2 tassi jahvatatud anšopipart
- 2 spl paprikat
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 1 spl sinepipulbrit
- 1 spl jämedat soola
- 2 tl cayenne'i pipart
Tumeda õlle BBQ-kaste
- 1 suur punane sibul
- 4 küüslauguküünt
- 2 hakitud serrano paprikat
- 4 pudelit tumedat õlut
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 2 loorberilehte
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, grillikaste, tume õlu, pruun suhkur, punane sibul, küüslauk, serrano pipar, loorberileht, jahvatatud cayenne'i pipar, tšillimaitseaine, köömned, ancho pipar, sinepipulber, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega vürtsid väikeses kausis. Hõõru need üle kogu rinnatüki, aseta küpsetusplaadile, kata kinni ja pane vähemalt 1 tunniks või kuni 6 tunniks külmkappi.
- Valmista suitsuahi ette vastavalt tootja juhistele. Aseta rinnatükk rasvapool allpool suitsuahju ja küpseta 4-5 tundi või kuni see on pehme. Kasta kastmega iga 30 minuti järel.
Retsept BBQ veise rinnatükk.Tumeda õlle BBQ-kaste
Pane kõik koostisosad väikesesse kastrulisse, maitsesta soola ja pipraga ning hauta keskmisel kuumusel 15 minutit. Tõsta tulelt ja lase veidi jahtuda.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
