Parimad grilliretseptid

Rõõmustage pere ja sõpradega piknikul nende parimate grilliretseptidega: ribid, rinnatükk, suitsulõhe ja palju muud.

Kõik, mida olete kunagi grillida tahtnud, on selles kollektsioonis. Saate meie retseptide järgi toiduvalmistamist alustada juba sel nädalavahetusel. Liha on pehme, servadest krõbe ja parimate vürtsidega maitsestatud – retsept, mis jätab teile meeldivad mälestused õues veedetud ajast. Te ei kahetse seda vaeva.

Sea ribid magusas koolakastmes

„Need ribid löövad teid pahviks,“ ütlevad Neelyd. „Suits ja kaudne kuumus muudavad liha uskumatult pehmeks ning koola lisab ootamatut magusust. Meie saladus on enne küpsetamist ribidelt rasv maha koorida ja seejärel lõpus need glasuurida. See on ideaalne küpsetusviis!“

Sea ribid magusas koolakastmes

BBQ-kaste koolaga

Koduste grillikastmete võti peitub magusate, hapukate ja vürtsikate maitsete tasakaalus. Alusta sellest põhikastmest, kasutades alusena Coca-Colat, seejärel lisa värvi saamiseks tomatipastat, tekstuuri saamiseks tomatipüreed ja rikkaliku maitse saamiseks äädikat.

BBQ-kaste koolaga

BBQ-kaste

Neelyd kasutavad ketšupit oma Memphise stiilis grillikastme magusa tomatipõhjana. Kasutage seda tund enne küpsetamise lõppu ribide, rinnatüki ja abaosa katmiseks.

BBQ-kaste

Texase suitsutatud rinnatükiga röstsai

Õrna ja mahlase rinnatüki loomiseks jätab Bobby lihale rasvakihid, katab selle vürtsidega ja hautab seda seejärel mitu tundi kaudse kuumuse peal ja madalal temperatuuril.

Texase suitsutatud rinnatükiga röstsai

Suitsutatud sealiha võileivad

Neelyd kasutavad oma sealihale iseloomuliku suitsuse maitse andmiseks pekanipähklilaaste. Nad serveerivad oma võileibu omatehtud grillikastme ja magusa coleslaw'ga.

Suitsutatud sealiha võileivad

Aeglase pliidi sealiha võileivad

Klassikaline pulled pork on maitsev mis tahes leiva ja teie valitud BBQ-kastmega.

Aeglase pliidi sealiha võileivad

Pulled pork

Klassikalist pulled porki suitsutatakse madalal temperatuuril umbes 5 tundi tamme- või pekanipuulaastude kohal. Kastke seda perioodiliselt õunamahlaga.

Pulled pork

Pulled pork kuklitel ja coleslaw'iga

Tyler hõõrub oma sealiha sisefileed magusa ja soolase maitseainete seguga, röstib seda laiali lagunemiseni ja serveerib seejärel hapuka õunasiidriäädika baasil valmistatud grillikastmega.

Pulled pork kuklitel ja coleslaw'iga

Põhja-Carolina suitsutatud sealiha võileivad

Klassikaline ja kindlasti laitmatu retsept sealiha ja hapuka, äädikamaitselise BBQ-kastme jaoks Põhja-Carolina stiilis võileibadele.

Põhja-Carolina suitsutatud sealiha võileivad

Texase grillitud rinnatükk

Texases on arvukalt grillikohti, kus on lai valik toiduvalmistamisstiile ja piirkondlikke variatsioone. Traditsiooniline Texase rinnatükk on aga võrratu. Retsept näeb ette liha katmist sinepi ja vürtsikate vürtsidega ning seejärel üle üheksa tunni kestvat suitsutamist. Lõpptulemuseks on aga maitsev veisebrisket, mis on ootamist väärt.

Texase grillitud rinnatükk

Sea õlg õlles grillikastmega

Pulled porki küpsetatakse esmalt ahjus kõrgel temperatuuril, kuni see on välisküljel pruunistunud. Kui koorik on moodustunud, alanda kuumust ja lase lihal kastmes podiseda.

Sea õlg õlles grillikastmega

Grillitud sealiharibid vürtsika glasuuriga

Pintselda ribisid grillimise viimase 40 minuti jooksul iga 10 minuti järel omatehtud vürtsika tšillipulbri glasuuriga.

Grillitud sealiharibid vürtsika glasuuriga

Texase stiilis BBQ hautatud veisebrisket

Rinnatükk on suurepärane valik grillimiseks, sest see küpseb kaudsel kuumusel kergesti ja pikka aega. Lisa suitsumaitset chipotle paprikate ja pekanipähklilaastudega, et saada tõeliselt Texase-inspireeritud roog.

Texase stiilis BBQ hautatud veisebrisket

Suitsutatud veisebrisket õlle-grillikastmega

Bobby klassikaline rinnatükk vajab suitsutamist 4-5 tundi, kuni see on väga pehme. Pintselda seda iga 30 minuti järel tumeda õllekastmega.

Suitsutatud veisebrisket õlle-grillikastmega

Suitsutatud vürtsikad sealiharibid mädarõika ja vahtrasiirupi glasuuriga

Bobby hõõrub liha vürtsidega, mis annab suitsutamisel pehme sisemuse ja krõbeda kooriku. Seejärel lisab ta ainulaadse grillikastme saamiseks vahtrasiirupi-mädarõika glasuuri.

Suitsutatud vürtsikad sealiharibid mädarõika ja vahtrasiirupi glasuuriga

Suitsutatud veise rinnatükk

Hõõru rinnatükki (5–8 naela) maitseainetega ja suitsuta 5–7 tundi pekanipähkli- või tammepuulaastude kohal, et saavutada autentne grillimaitse.

Suitsutatud veise rinnatükk

Suitsutatud ribid kuivmarinaadis

Tyler teeb ribidele kuivmarinaadi ja küpsetab seejärel liha madalal temperatuuril, kastes seda perioodiliselt äädika seguga. Kui see on peaaegu valmis, piserdab Tyler seda uuesti äädikaga ja lisab veidi kuivmarinaadi, et saada maitsev koorik – kastet pole siin vaja.

Suitsutatud ribid kuivmarinaadis

Suitsulõhe

Suitsutamine pole ainult ribide jaoks. Maitsva suitsulõhe, -forelli või -makrelli valmistamiseks kodus järgige Altoni retsepti.

Suitsulõhe

Märjad BBQ sealiharibid

Selle klassikalise retsepti jaoks lõikavad Neelyd ribid St. Louisi stiilis ära. Seejärel hõõruvad nad liha vürtsiseguga ja küpsetavad seda madalal kuumusel kaudselt ning lisavad peale omatehtud grillikastme.

Märjad BBQ sealiharibid

Memphise stiilis suitsutatud sealiha ja veiseliha ribid

Need Memphise stiilis veise- ja sealiharibid on grillikuninga ja -kuninganna signatuurroog. Kui sulle meeldivad kuivad ribid, serveeri neid vähese grillimaitseainega või "märja" serveeringu saamiseks valmista portsjon Neely perekonna omatehtud grillikastet.

Memphise stiilis suitsutatud sealiha ja veiseliha ribid

Kuivmarineeritud Memphise stiilis sealiharibid

Selle retsepti järgi ribide valmistamine ei saaks olla lihtsam. Sega oma lemmikmaitseained ja küpseta sealiharibid ahjus. Kata valmis liha Memphise stiilis maitseainetega, kastet pole vaja.

Kuivmarineeritud Memphise stiilis sealiharibid

Magusa tee glasuuriga sealiharibid kartuli- ja sidrunisalatiga

Ribid küpsetatakse ahjus ja glasuuritakse seejärel tee- ja tsitruseglasuuriga. Klassikalise lisandi saamiseks valmista ribide küpsetamise ajal kiire sidruni-kartulisalat.

Magusa tee glasuuriga sealiharibid kartuli- ja sidrunisalatiga

Ahjus küpsetatud sealiharibid kohvi-BBQ-kastmega

Michael katab ribid heldelt kuivhõõrumisega, küpsetab need ahjus pehmeks ja lõpetab grillimise ainulaadse omatehtud espressokastmega.

Ahjus küpsetatud sealiharibid kohvi-BBQ-kastmega

BBQ sealiharibid grillil

Proovi erinevaid kombinatsioone: vali vürtsisegu ja valmista seejärel Kansas City stiilis grillikaste või tšillipõhine kohvikaste.

BBQ sealiharibid grillil

Lõunaosariikide stiilis veiseliha rinnatüki BBQ

Aeglane suitsutamine 5 tundi mesquite'i või pekanipähklipuu laastude kohal annab rinnatükile rikkaliku ja suitsuse maitse, mis teeb pika ootamise seda väärt.

Lõunaosariikide stiilis veiseliha rinnatüki BBQ

Põhja-Carolina stiilis grill

Suitsuta sealiha paar tundi, et anda sellele meeldiv maitse, seejärel küpseta seda ahjus madalal temperatuuril, kuni liha laguneb laiali. Lõpeta roog vürtsika õunasiidriäädikaga valmistatud grillikastmega.

Põhja-Carolina stiilis grill

Kansase BBQ sealiharibid

Kansase stiilis grill on kõik seotud magusa tomatipõhise kastmega ja Neely perekonna omatehtud versioon on üks parimaid.

Kansase BBQ sealiharibid

Vürtsikad sealiharibid hoisinikastme glasuuriga

Lisa oma roogile Aasiapärane nüanss mõne julge maitsega: sojakaste, seesamiõli, Hiina viie vürtsi pulber ja hoisini kaste.

Vürtsikad sealiharibid hoisinikastme glasuuriga

Sea ribid fooliumis ahjus

Altoni ribid kaetakse vürtsidega, seejärel küpsetatakse ahjus fooliumis ja glasuuritakse omatehtud kastmega.

Sea ribid fooliumis ahjus

Aasia stiilis sealiharibid

Marineeri ribid täna ja tee pruuni suhkru glasuur, seejärel jääb üle vaid homme grillida.

Aasia stiilis sealiharibid

Sea ribid burbooni grillikastmega

Neid ribisid saab serveerimisele eelneval päeval ette valmistada ja enne kasutamist grillida.

Sea ribid burbooni grillikastmega

Kuiv marinaad ribidele

See Memphise stiilis kuivmarinaad annab lihale nii rikkaliku maitse ja krõbeda kooriku, et te ei vaja isegi grillikastet.

Kuiv marinaad ribidele

BBQ sealiharibid magushapus kastmes

Andke oma ribidele rikkalik maitse, mässides leotatud puulaastud kahte kihti tugevasse fooliumisse ja asetades need sütele. Tünnipuust laastud, kirsipuust või pekanipähklipuust laastud sobivad kõik hästi, aga mesquite ei sobi.

BBQ sealiharibid magushapus kastmes

BBQ sealiharibid õllemarinaadis

Cajun'i maitsestatud ribisid hautatakse enne suitsutamist lühidalt. Kodune kaste valmistatakse sibulast, porgandist ja paprikast – Louisiana köögi lahutamatust kolmainsusest.

BBQ sealiharibid õllemarinaadis

Grillitud sealiha kõht ingverikastmega

Lihakas sealihafilee sobib ideaalselt vürtsika ingverikastmega.

Grillitud sealiha kõht ingverikastmega

Suitsutatud sealiha õlg Lexingtoni kastmega

Pärast 8–10 tundi suitsutamist serveeritakse seda õrna pulled pork õla lihtsa äädikapõhise dipikastmega.

Suitsutatud sealiha õlg Lexingtoni kastmega

Suitsutatud sealiha sisefilee õllemarinaadis

Loo vürtsimarinaad, mis teeb sellest rosmariiniga suitsutatud fileest sinu retseptirepertuaari põhiosa.

Suitsutatud sealiha sisefilee õllemarinaadis

Ribid virsiku-BBQ-kastmega

Neelyde sõnul sobivad need ribid ideaalselt külalistele suvisel grillipeol muljet avaldamiseks. "Neil on magus ja suitsune maitse, millele lisandub kerge tulisus. Magusus tuleb virsikupüreest ja suitsune aroom pekanipähklilaastudest. Meie salajane koostisosa on suitsupaprika, mis lisab veel ühe maitse- ja aroomikihi."