Kansase BBQ sealiharibid
Hääled: 4
Aeg: 4 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kansas Cityt USAs peetakse grillimise pealinnaks. See on tuntud mitte ainult oma arvukate grillirestoranide ja mõnede suurimate grillifestivalide ja -võistluste, vaid ka ainulaadse liha grillimise tehnika poolest söel. Kansase stiilis grillimist iseloomustab liha pikk, tundidepikkune suitsutamine grillil. Lisaks kastetakse grillimise ajal liha pidevalt spetsiaalse magusa ja vürtsika kastmega, mis on samuti nime saanud Kansas City järgi.
Küpseta Kansas BBQ sealiharibid ja naudi tõelise Ameerika grilli maitset ja aroomi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribid
- 2 sealiharibid, igaüks 1,3 kg
- Kansas City BBQ-kaste
Hõõrumissegu
- 2 tassi pruuni suhkrut
- 0,5 tassi sinepipulbrit
- 1 spl cayenne'i pipart
- 1 spl suitsutatud paprikat
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl sibulapulbrit
- 1 spl soola
- 2 tl jahvatatud musta pipart
Kansas City BBQ-kaste
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 väike sibul, peeneks hakitud
- 3 spl vett
- 1 tass (350 g) tomatipastat
- 0,5 tassi pruuni suhkrut
- 2/3 tassi õunasiidriäädikat
- 1/4 tassi melassi
- 0,5 tl cayenne'i pipart
- 1/4 tl suitsutatud paprikat
- 1 teelusikatäis soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tomatipasta, õunasiidriäädikas, grillikaste, sinepipulber, jahvatatud cayenne'i pipar, paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, siirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuiv marinaadEemalda ribidelt membraan. Sega väikeses kausis fariinsuhkur, kuiv sinep, cayenne'i pipar, paprika, küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja pipar. Hõõru segu ribidele ja marineeri vähemalt 1 tund või üleöö.
- Aseta ribid lihaga allpool eelsoojendatud grillile mõõdukalt kuumade süte kohale temperatuuril umbes 110 °C (230 °F). Kaudne kuumus suitsutab liha aeglaselt, muutes selle järk-järgult pehmemaks. Küpseta 1 tund. Seejärel keera ribisid iga poole tunni tagant ja kasta neid kreemiga. Kansas City grillikastePrae pehmeks, umbes 3–4 tundi.
- Kui küpsetate sealiharibid ahjusAsetage rest küpsetusplaadile. Pintseldage ribid Kansas City kastmega ja katke alumiiniumfooliumiga. Pange ribid eelsoojendatud ahju temperatuurini 175 °C (350 °F) ja küpsetage 2,5–3 tundi, pintseldades kastmega iga 30 minuti järel. Pool tundi enne küpsetamise lõppu eemaldage foolium ja küpsetage pehmeks.
Kansas City BBQ-kaste
Kuumuta õli väikeses kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisa sibul. Prae klaasjaks.
Suures kausis sega ülejäänud koostisosad. Vala segu kastrulisse ja hauta 30–45 minutit. Kasuta kastet sealiharibide pintseldamiseks.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
