Magusad kleepuvad sealiharibid

Hääled: 1

Kuidas teha magusaid kleepuvaid sealiharibid

Aeg: 3 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 783, rasva koguhulk 57 G., küllastunud rasvad 17 G., valgud 36 G., süsivesikud 37 G., kiudaine 0 G., kolesterool 181 mg naatrium 843 mg suhkur 32 G.

Giada De Laurentiisi maitsvate ribide salajane koostisosa on palsamiäädikas. Ta lisab seda nii marinaadile kui ka oma signatuurgrillikastmele koos mee, ketšupi ja tšillikastmega. Kaste on ideaalselt magus, kergelt hapuka ja soolase maitsega. Pintselda seda ribidele paar minutit enne küpsetamise lõppu ja need on maitsvalt kleepuvad ja maitsvad.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Ribid

1,3 kg sealiharibid
4 küüslauguküünt, purustatud
1 spl hakitud värsket rosmariini
1 supilusikatäis kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
1 spl palsamiäädikat
1,5 tl soola
0,5 tl cayenne'i pipart

Grillikaste

1 tass palsamiäädikat
1 tass ketšupit
0,5 tassi õunasiidriäädikat
1/4 tassi mett
2 spl teralist sinepit
1 spl suhkruroomelassi
2 tl Worcestershire'i kastet
1,5 tl kuuma kastet
1/4 teelusikatäit soola

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, palsamiäädikas, grillikaste, rosmariin, mesi, ketšup, Worcestershire'i kaste

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Ribid:

Aseta ribid ahjuplaadile, lõigates need vajadusel pooleks, et ribid sisse mahuksid. Sega väikeses kausis küüslauk, rosmariin, fariinsuhkur, palsamiäädikas, sool ja cayenne'i pipar ning hõõru ribid ühtlaselt vürtsiseguga. Marineeri külmkapis vähemalt 1 tund ja kuni 4 tundi.
Aseta rest ahju keskele ja kuumuta ahi 220 °C-ni. Vala ribide ahjupannile 1/2 tassi vett ja kata tihedalt fooliumiga. Küpseta ribisid, kuni need on väga pehmed ja kergesti luu küljest lahti tulevad, umbes 1,5 tundi. Samal ajal kui ribid küpsevad, valmista ette grillikaste.

Kaste:

Vala palsamiäädikas keskmise suurusega kastrulisse ja kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel. Lase keema tõusta, seejärel alanda kuumust keskmisele ja hauta, kuni äädikas on vähenenud kolmandiku võrra, umbes 8 minutit.
Sega hulka ketšup, õunasiidriäädikas, mesi, sinep, melass, Worcestershire'i kaste, tšillikaste ja sool. Lase kastmel uuesti keema tõusta, seejärel alanda kuumust ja hauta aeg-ajalt segades 15–20 minutit, kuni kaste pakseneb. Tõsta tulelt ja lase toatemperatuurini jahtuda.
Võta ribid ahjust välja ja aseta need kahele fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Suurenda ahju temperatuur 230 °C-ni. Pintselda ribisid mõlemalt poolt ohtralt grillikastmega ja küpseta katmata kujul 10 minutit, kuni kaste hakkab susisema. Lase ribidel 10 minutit puhata ja seejärel lõika viiludeks.