Vürtsikad sealiharibid hoisinikastme glasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi ja 20 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Valmista Aasiapäraselt grillitud sealiharibid. Mahlaste ja pehmete ribide saamiseks marineeri neid esmalt üleöö Hiina hoisinikastme sarnases segus. Seejärel suitsuta neid aeglaselt grillil, pintseldades neid lõpus hoisinikastmega. Kaste glasuurib kuumutamisel, andes ribidele isuäratavama välimuse ja Aasia liharoogadele iseloomuliku magusvürtsika maitse. Ära unusta puistata valmis ribidele seesamiseemneid, mis on Hiina roogade oluline koostisosa.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kg sealiharibid
Marinaad
- 1 spl riisiäädikat
- 1/4 tassi sojakastet
- 3 spl hakitud ingverit
- 5 purustatud küüslauguküünt
- 1 spl l seesamiõli
- 1 teelusikatäis Hiina viie vürtsi pulbrit
Glasuurikaste
- 1/2 tassi hoisini kastet
- 2–3 supilusikatäit Aasia tšillikastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, riisiäädikas, ingveri juur, viie vürtsi maitseaine, hoisinikaste, sojakaste, seesam
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Valmista ribid ette päev enne suitsutamist. Eemalda kahelt sealiharibidelt (umbes 2 kg) seestpoolt kelmed.
Valmista marinaad etteSega kokku 1 tass riisiäädikat, 1/4 tassi sojakastet, 3 supilusikatäit hakitud ingverit, 5 purustatud küüslauguküünt, 1 supilusikatäis seesamiõli ja 1 teelusikatäis Hiina viie vürtsi pulbrit. Hõõru ribid seguga ja pane üleöö külmkappi. - Kuumuta grill kaudse kuumuse abil keskmise-kõrge kuumuseni. Aseta rasvapann resti alla grilli jahedamale küljele. Aseta ribid rasvapannile (kui sul on, kasuta ribiriiulit). Kata grill kaanega, asetades õhutusavad otse ribide kohale. Suitsuta 3 tundi või kuni liha hakkab luu küljest lahti tulema.
- Valmista kasteSega kokku 1/2 tassi hoisinikastet, 2–3 supilusikatäit Aasia tšillikastet ja 1 supilusikatäis vett. Tõsta ribid otsese kuumuse kätte, pintselda kastmega ja küpseta, kuni need on glasuuritud. Viiluta küpsetatud ribid ja puista peale hakitud rohelist sibulat ja seesamiseemneid.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
