Kõige maitsvamad sealiharibid ahjus

Hääled: 1

Aeg: 1 tund ja 40 minutit.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Küpseta kodus grillitud sealiharibid, mis on sama maitsvad kui restoranistiilis. Valmista nende jaoks omatehtud grillikaste, pintselda neid sellega röstimise ajal ja serveeri dipikastmena. Selle kastme salajane koostisosa on suitsutatud peekon. Grillimisel muutub selle maitsev rasv kastmele ja lõpuks ka ribidele imelise suitsuse maitse. Küpseta ribisid madalal temperatuuril, muutes need pehmeks ja mahlaseks. Kui need on peaaegu valmis, hakake neid kastmega pintseldama. Grilli neid kuldpruuniks ja serveeri kohe.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 viilu sealiharibid (umbes 1,3 kg)
Oliiviõli
2 viilu peekonit
4 oksa värsket tüümiani
Pool sibulat
3 purustatud küüslauguküünt
2 spl ketšupit
1 tass virsikumoosi
2 supilusikatäit Dijoni sinepit või 1 supilusikatäis kuiva sinepit
2 spl 1 fariinsuhkrut
1/4 tassi melassi
2 supilusikatäit punast või valget veiniäädikat
1 tl jahvatatud köömneid
1 teelusikatäis jahvatatud paprikat
Lisavarustuskööginöör

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiharibid, peekon, ketšup, virsikumoos, Dijoni sinep, melass, veiniäädikas, grillikaste, kimp garni, tüümian, köömned, paprika

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta ahi 120°C-ni, aseta ribid küpsetusplaadile, maitsesta soola, pipra ja nirista peale oliiviõli.

Pane need ahju ja küpseta 1 tund 30 minutit.

Samal ajal valmista kaste..

Mähi peekon tüümianiokste keskelt ümber ja seo kööginööriga kokku, et moodustuks kimp. Kuumuta suures kastrulis keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa tüümianikimp ja kuumuta 3-4 minutit, kuni peekonirasv hakkab aurustuda, andes kastmele meeldiva suitsuse maitse.

Lisa sibul ja küüslauk ning prae 5 minutit, vältides nende pruunistumist. Lisa ülejäänud kastme koostisosad, sega ja alanda kuumust. Hauta tasasel tulel 20 minutit, et maitsed seguneksid.

Pane väike kogus kastet eraldi kaussi ribide pintseldamiseks, ülejäänud kaste kõrvale serveerimiseks. Pintselda ribid kastmega ja jätka küpsetamist, pintseldades neid kaks korda, veel 30 minutit. Kui ribid on valmis, võta need ahjust välja. Pane need serveerimiseni kõrvale.
Serveerimiseks kuumuta ahi 5 minutit grillil ja grilli ribid, pintseldades neid kastmega. Need peaksid olema pealt krõbedad ja pruunistunud, umbes 5 minutit mõlemalt poolt. Eemalda sibul ja küüslauk kastmest ning serveeri ribidega.