Sea ribid fooliumis ahjus

Hääled: 24

Kuidas süüa teha - sealiharibid fooliumis ahjus

Aeg: 3 tundi pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10

Fooliumis küpsetatud sealiharibid on maitsev roog. Fooliumis küpsetades imendub liha oma mahla ja valge veinipuljongi maitset. Saadud ribid on uskumatult pehmed, õrnad, mahlased ja maitsvad. Ja glasuuris küpsetamine muudab need veelgi ilusamaks ja isuäratavamaks.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Kuiv marinaad hõõrumiseks

2 viilu sealiharibid
8 spl 1 fariinsuhkrut
3 supilusikatäit jämedat soola
1 spl. tšillipulber
1/2 tl jahvatatud musta pipart
1/2 tl cayenne'i pipart
1/2 tl tšillimaitseaine jalapeño pipra lisandiga
1/2 tl mereandide maitseained
1/2 tl kuivatatud tüümiani
1/2 tl sibulapulbrit

Kustutusvedelik

1 tass valget veini
2 supilusikatäit valge veiniäädikat
2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
1 spl mett
2 hakitud küüslauguküünt

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tšillimaitseaine, sibulapulber, jahvatatud cayenne'i pipar, kala maitseaine, tüümian, valge vein, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sega kausis kõik kuivad koostisosad korralikult läbi. Aseta iga ribiriba paksule alumiiniumfooliumile, läikiv pool allpool. Puista maitseaineid ohtralt ribide mõlemale küljele. Hõõru vürtsid liha sisse. Mähi ribid fooliumisse ja marineeri külmkapis vähemalt 1 tund.
Sega mikrolaineahjukindlas kausis kõik hautusvedeliku koostisosad. Kuumuta mikrolaineahjus 1 minut maksimaalsel kuumusel.

Kuumuta ahi 120 ⁰С-ni.

Aseta ribid küpsetusplaadile. Võta iga pakitud ribiriba üks külg lahti ja vala igale poolele pool hautusvedelikust. Kalluta küpsetusplaati, et hautusvedelik ühtlaselt jaotuks. Küpseta ribisid ahjus 2 tundi ja 30 minutit.
Vala ülejäänud hautusvedelik keskmise suurusega kastrulisse. Lase keema tõusta ja alanda kuumust poole võrra, kuni segu on siirupine. Pintselda ribid glasuuriga. Aseta need restiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta, kuni glasuur karamellistub.
Lõika iga riba kaheks ribitükiks. Vala ülejäänud kuum glasuur kaussi ja kasta ribid sellesse.

See roog sobib hästi tumeda stoutiõllega.

Retsept Maamaja stiilis veiseribid.