Pühapäeval küpsetatud ribid
Hääled: 1
Aeg: 1 tund ja 25 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Ina Garten küpsetab seda muljetavaldavat rooga erinevatel temperatuuridel: 260 °C, seejärel 160 °C ja lõpuks 230 °C juures 1 tund 30 minutit kuni 1 tund 45 minutit, et saavutada krõbe koorik ja pehme, mahlane viljaliha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribid
- 1 röstitud veiseliha tagant ribide pealt (3 ribi), kaaluga 3–3,5 kg.
- 1 spl jämedat soola
- 1,5 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- Mädarõika sinepikaste, vaata retsepti allpool
Mädarõika sinepikaste
- 1,5 tassi majoneesi
- 3 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 1,5 spl täistera sinepit
- 1 spl valmis mädarõigast
- 1/3 tassi hapukoort
- 1/4 tl jämedat soola
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, täistera sinep, Dijoni sinep, mädarõigas, majonees, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kaks tundi enne küpsetamist võta liha külmkapist välja, et see toatemperatuurini soojeneks.
Kuumuta ahi 260 °C-ni (nipp: enne 260 °C-ni seadmist veendu, et ahi on väga puhas).
Asetage rest teisele alumisele tasandile.
Aseta liha kondiga allpool piisavalt suurde ahjupannile ja puista peale ohtralt soola ja pipart. Küpseta 45 minutit. - Kui liha on veel ahjus, alanda temperatuur 160 °C-ni ja küpseta veel 30 minutit. Lõpuks suurenda temperatuur 230 °C-ni ja küpseta veel 15–30 minutit, kuni liha sisetemperatuur jõuab 52 °C-ni. (Veendu, et termomeeter oleks otse liha keskele torgatud.) Koguküpsetusaeg: 1 tund 30 minutit kuni 1 tund 45 minutit. Selle aja jooksul valmista kaste.
- Võta liha ahjust välja ja tõsta lõikelauale. Kata tihedalt fooliumiga ja lase 20 minutit puhata. Lõika viiludeks ja serveeri kastmega.
Sinepi- ja mädarõikakaste:
Väikeses kausis sega kokku majonees, kahte tüüpi sinepit, mädarõigas, hapukoor ja sool.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / / Inglise köök / Ina Garten / Paljajalu krahvinna
Sarnased retseptid
