Grillitud glasuuritud veiseribid
Hääled: 1
Aeg: 4 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1329. aasta, rasva koguhulk 110 G., küllastunud rasvad 48 G., valgud 48 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 230 mg naatrium 2698 mg suhkur 26 G.
Kalorid 1329. aasta, rasva koguhulk 110 G., küllastunud rasvad 48 G., valgud 48 G., süsivesikud 32 G., kiudaine 1 G., kolesterool 230 mg naatrium 2698 mg suhkur 26 G.
Grilli maitsvaid veiseribisid kleepuvas, karamellise maitsega glasuuris, mis on valmistatud pruunist suhkrust ja ketšupist. Värske ingver, punane pipar, sinep ja riisiäädikas tasakaalustavad glasuuri magusust ideaalselt, mille tulemuseks on ideaalselt küpsenud ribid.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 kg veiseliha lühikesi ribisid, lõigatud üksikuteks segmentideks
- 240 ml heledat õlut
- 1 tass helepruuni suhkrut
- 1 tass sojakastet
- 1/4 tassi ketšupit
- 1/4 tassi Dijoni sinepit
- 1/4 spl riisiäädikat
- 2 supilusikatäit värskelt riivitud ingverit
- 2 tl punase pipra helbeid
- 2 küüslauguküünt, purustatud
- Hakitud värsket koriandrit serveerimiseks
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseribid, grillikaste, Dijoni sinep, riisiäädikas, hele õlu
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta söegrill "madumeetodil" eelsoojaks: aseta söed grilli perimeetri ümber umbes poole peale ja süüta esimesed söed ühest otsast, suurendades leeki järk-järgult. See aitab hoida temperatuuri 160–175 °C juures (vt märkust). Täida metallist leivavorm umbes 1 tassi veega ja aseta see niiskuse säilitamiseks söe kõrvale.
- Soola ja pipraga ribid heldelt.
- Sega keskmises kastrulis õlu, suhkur, sojakaste, ketšup, sinep, äädikas, ingver, tšillihelbed, küüslauk, väike näpuotsatäis soola ja umbes 1/2 teelusikatäit musta pipart. Kuumuta otsese grilli kuumusel keemiseni ja keeda, kuni vedelik on kolmandiku võrra vähenenud, umbes 30 minutit.
- Asetage ribid kondiga allapoole grillile kaudse kuumuse alla. Sulgege grill ja küpsetage, pintseldades ribisid glasuuriga iga 30 minuti kuni tunni tagant, kuni lihasse pistetud kiirloetav termomeeter näitab 93 °C, umbes 3–3,5 tundi. Veenduge, et grilli temperatuur oleks vahemikus 135 °C kuni 175 °C.
- Tõsta ribid grillilt, kata fooliumiga ja lase 10–15 minutit seista. Kuumuta ülejäänud glasuur kõrgel kuumusel keemiseni ja hauta paar minutit. Puista ribidele koriandrit ja serveeri ülejäänud glasuuriga.
- Ribisid võid küpsetada ka küpsetusplaadil ahjus 150°C juures 3-3,5 tundi.
Märkus
Kui temperatuur tõuseb liiga kõrgele, sulgege grilli õhuventiil; kui temperatuur langeb, avage grilli õhuventiil.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
