Galbi: Korea stiilis grillitud veiseribid

Hääled: 1

Aeg: 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Galbi (korea keeles tähendab "ribid") on marineeritud ja grillitud ribid. See on valmistatud veiseliha lühikestest ribidest, millel on palju liha. Enne grillimist marineeritakse ribisid mitu tundi sojakastmest, toiduveinist, pruunist suhkrust, seesamiõlist, mis tahes taimeõlist ja küüslaugust valmistatud marinaadis. See segu annab lihale vapustavaid Aasia magusaid ja vürtsikaid maitseid. Marineeritud ribide grillimine võtab aega vaid paar minutit mõlemalt poolt. Koreas süüakse galbit tavaliselt riisiga või salatilehtedesse mähituna.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 tass sojakastet
0,5 tassi granuleeritud suhkrut
1/4 tassi pruuni suhkrut
1/4 tassi toiduvalmistamise veini
2 spl l seesamiõli
2 supilusikatäit taimeõli
4 küüslauguküünt, purustatud
1,8–2,2 kg veiseribi lihaga, 0,8 cm paksused, marmorjaste soontega

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sojakaste, suhkur, pruun suhkur, punane vein, seesamiõli, küüslauk, veiseribid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Suures kausis sega sojakaste, suhkur, pruun suhkur, vein, seesamiõli, taimeõli ja küüslauk. Lisa veiseribid ja sega, et need marinaadiga kattuksid. Kata kinni ja pane 3-4 tunniks külmkappi (ära marineeri liiga kaua, muidu liha kuivab ära).
Kuumuta grill kõrgele kuumusele. Võta ribid marinaadist välja ja küpseta umbes 2-3 minutit mõlemalt poolt (või vähem, kui need on õhemad kui 0,8 cm).

Retsepti autor - Aloha Kitchen - Hawaii köögi restoran, Mesa, Arizona, USA

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Liha / Grill, šašlõkk / Grillitud liha / Aasia köök / Korea köök

Sarnased retseptid