Vürtsikad suitsutatud veiseribid

Hääled: 1

Kuidas teha vürtsikaid suitsutatud veiseliha ribisid

Roa foto: Jody Horton

Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Vürtsikad suitsutatud veiseribid - detailne retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1,8 kg veiseribisid (umbes 8 ribi), millest on kõõlused eemaldatud ja mis on jätnud õhukese kihi
6–8 kuivatatud guajillo tšillipipart
1/4 tassi hakitud värsket rosmariin
1/4 tassi hakitud küüslauku
Jäme sool
1/4 tassi taimeõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: veiseliha, guajillo pipar, rosmariin, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Valmista marinaad liha jaoks: Lõika paprikad pikuti pooleks, raputa seemned välja ning eemalda varred ja sisemised kestad. Rebi paprikad väikesteks tükkideks ja jahvata need kohviveskis pulbriks. Sega kausis rosmariin, küüslauk ja 1/4 tassi jahvatatud pipart ja soola. Sega hulka taimeõli.
Kata ribid seguga ja mässi tihedalt kilesse. Pane külmkappi ja marineeri 3 tundi või üleöö.

Valmistage süsi grill suitsutamiseks ette: Aseta ajaleht metallist söesüüteseadme põhja. Aseta see grillrestile ja täida see võrdsetes osades söe ja mesquite-puudega. Seejärel süüta ajaleht aukude kaudu.
Süsi ja pulgad süttivad. Oota, kuni tuli on kustud ja süsi on täielikult kuumenenud.
Seejärel vala söed grilli põhjale ja lükka need kõrvale. Paigalda rest.
Aseta foolium grilli jahedale küljele ja aseta ribid lihaga ülespoole peale. Kata grill kaanega ja lase lihal pehmeks suitseda 1 tund 30 minutit kuni 2 tundi 30 minutit, keerates liha iga 20 minuti järel. Lisa uued kuumad söed iga 45 minuti järel.
Tõsta veiseribid lõikelauale ja lõika tükkideks.