Suitsutatud ribid graanuligrillil
Hääled: 3
Aeg: 5 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 748, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 33 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 1 G., kolesterool 166 mg naatrium 986 mg suhkur 26 G.
Kalorid 748, rasva koguhulk 54 G., küllastunud rasvad 16 G., valgud 33 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 1 G., kolesterool 166 mg naatrium 986 mg suhkur 26 G.
Pelletigrill on vaieldamatult parim grillileiutis pärast tule leiutamist! See välistab vajaduse pidevalt tuld kütta või suitsu ja kuumust jälgida, muutes suitsutamise palju lihtsamaks. Seda retsepti testiti nii sealiha sisefilee kui ka rinnatükiga. Viimane osutus suitsutamiseks sobivamaks. Ja omatehtud grillikaste on tasakaalustatud segu äädikast ja suhkrust, mis annab lihale tõeliselt suitsuse maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 tl paprikat
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 2 kihti sealiharibid (1,1–1,3 kg)
- 2/3 tassi õunasiidriäädikat
- 2 spl ketšupit
- 1/3 tassi destilleeritud valget äädikat
- 1/3 tassi tumepruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet
- 1-2 tl kuuma kastet maitse järgi
- Spetsiaalvarustusgraanuligrilli, pihustuspudeli, pintsli ja tugeva fooliumiga
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, grillikaste, Worcestershire'i kaste, pruun suhkur, õunasiidriäädikas, ketšup, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta pelletgrill 135 °C-ni (275 °F). Sega väikeses kausis 2 supilusikatäit soola, 4 supilusikatäit jämedat musta pipart ja 2 teelusikatäit paprikat. Hõõru iga ribiriba igast küljest 1 supilusikatäie taimeõliga ja puista mõlemale poolele ühtlaselt soola ja vürtsisegu.
- Aseta ribid lihaga ülespoole grillrestile. Kata grill kinni ja küpseta 1 tund.
- Samal ajal sega pihustuspudelis 1/3 tassi õunasiidriäädikat 1/3 tassi veega. Tunni aja pärast piserda ribisid äädika ja vee seguga, et need oleksid igast küljest niisked. Kata kaanega ja küpseta veel 1 tund.
- Samal ajal sega keskmises kastrulis ketšup, 3/4 tassi vett, ülejäänud 1/3 tassi äädikat, valge äädikas, fariinsuhkur, Worcestershire'i kaste, 2 tl soola, 2 tl musta pipart, tšillikaste ja ülejäänud 2 tl paprikat. Kuumuta keskmisel kuumusel umbes 2 minutit, kuni kaste on läbi kuumenenud ja suhkur sulanud. Pane kõrvale.
- Kontrolli ribisid ja piserda neid uuesti äädika-vee seguga. Need peaksid suitsust punaseks muutuma. Kata kaanega ja küpseta, kuni need on tumepunased, 30–45 minutit. Pihusta ribisid uuesti ja pintselda seejärel iga riba lihakamale osale 1/4 tassi kastet. Sulge grill ja küpseta veel 15 minutit, et kaste taheneks.
- Aseta tööpinnale kaks paksu fooliumilehte, mis on piisavalt pikad, et mahutada iga ribiriba, ja määri igale lehele pooleks 1/2 tassi kastet. Tõsta ribid lihaga allpool fooliumiga vooderdatud kastmele. Pintselda ribide peale 1/4 tassi kastet ja pihusta pihustiga, seejärel voldi foolium ribide peale, et need tihedalt sulgeda.
- Kui esimene kiht on rebenenud, mässi ribid teise fooliumisse. Tõsta fooliumisse mähitud ribid küpsetusplaadile ja aseta restile (küpsetusplaat püüab mahlad kinni). Kata kinni ja küpseta, kuni ribid on pehmed, aga ikka veel luudelt lahti tulevad, umbes 2 tundi.
- Tõsta grillilt ja lase 5 minutit seista, seejärel eemalda ettevaatlikult ümbris (ole ettevaatlik, et sa end kuuma auruga ei kõrvetaks). Lõika iga ribiviil eraldi kontideks ja serveeri ülejäänud kastmega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
