Suitsutatud ribid kuivmarinaadis
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8–10
Need grillitud ribid rõõmustavad kõiki, kes austavad riigipühi ja tähistavad koos teiega tööpüha. Ameerika kalendri järgi tähistatakse seda päeva septembri esimesel esmaspäeval.
Suitsutamiseks kasutatakse tavaliselt kahte tüüpi sealiharibid: rinnatükki ja sisefileed. Kuna viimased on lihakamad, saab neid küpsetada kuivalt, ilma kastmeta. Hõõru ribid ohtralt kuiva maitseaineseguga ja aseta need suitsutamiseks kaudsele grillile. Tulemuseks on maitsvad ribid mahlase ja pehme lihaga, mis on kaetud paksu ja maitsva maitseainekihiga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribid
- 4 sealiharibid, seljatükist eemaldatud (umbes 1 kg igaüks)
- 3/4 tassi 5% äädikat
- 2 sidruni mahl
Kuiv marinaad hõõrumiseks
- 3/4 tassi küüslaugupulbrit
- 0,5 spl kuivatatud oreganot
- 0,5 tassi röstitud selleriseemneid
- 1 tass suitsutatud paprikat
- 0,5 spl. tšillipulber
- 3/4 tassi jahvatatud anšopipart
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, tšillimaitseaine, küüslaugupulber, oregano, selleriseemned, ancho pipar, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Leota õunapuulaaste 15 minutit vees. Kuumuta grill eelsoojaks, seadistades grilli kaudse kuumuse jaoks. Gaasigrilli kasutamisel aseta leotatud laastud selleks ettenähtud anumasse ja aseta see soojusallika kohale. Süsigrilli kasutamisel laota märjad laastud sütele.
- Sega pihustuspudelis äädikas, sidrunimahl ja 1/4 tassi vett. Kasuta seda segu ribide pihustamiseks, et need püsiksid niisked, pehmed ja maitsestatud.
- Valmista kuiv marinaad.
Sega kausis kokku 1/4 tassi soola, 2 supilusikatäit pipart, küüslaugupulbrit, pune, selleriseemneid, paprikat, tšillipulbrit ja ancho-tšillit. Pane umbes kolmandik segust kõrvale, et see valmis ribidele peale puistata. Hõõru ribid ülejäänud seguga. kuivmarinaad. - Valmista ribid ette.
Aseta liha grilli jahedamale küljele (mitte otsese kuumuse kätte; ribid peaksid aeglaselt suitsema).
Kata grill kinni ja suitsuta 2 tundi ja 30 minutit. Selle aja jooksul pihusta liha 2-3 korda pihustuspudeliga. Kui ribid on peaaegu valmis, pihusta neile viimast korda ja puista peale kõrvale pandud kuivmarinaadi, et tekiks maitsev koorik.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
