Õunasiidriäädikas marineeritud sealiharibid
Hääled: 3
Aeg: 4 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Sea ribid grillitakse kuldpruuniks ja seejärel küpsetatakse ahjus. Võite kasutada isegi kodust elektrigrilli – maitse on hämmastav! Enne grillimist marineeritakse lõigatud ribisid paar minutit õunasiidriäädika ja küüslaugu segus, mis pehmendab ja lisab maitset. Pärast grillimist röstitakse ribid õllega potis ja paar minutit enne valmimist pintseldatakse neile magusa ja vürtsika grillikastme. Kastme võite ette valmistada ja külmkapis purgis hoida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha
- 1,3 kg sealiharibid seljatükist, eemalda membraanid, lõika ribikihid pooleks
- 1 tass õunasiidriäädikat
- 4 spl vett
- 2 supilusikatäit jämedat soola
- 2 supilusikatäit värskelt jahvatatud musta pipart
- 10 küüslauguküünt, purustatud
- Pool pudelit õlut
- 1 sibul, kooritud ja lõigatud 4 tükiks
Grillikaste
- 1 spl oliiviõli
- 0,5 tassi sibulat
- 1 supilusikatäis purustatud serrano pipart
- 1 spl hakitud küüslauku
- 1 spl hakitud ingverit
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
- 2 tassi külmutatud vaarikaid
- 1/3 tassi seemneteta vaarikamoos
- 3 supilusikatäit melassi
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, sealiha, õunasiidriäädikas, hele õlu, küüslauk, grillikaste, serrano pipar, ingveri juur, siirup, vaarikamoos
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta õues olev grill või elektrigrill kõrge kuumusega.
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Suures kilekotis või anumas sega kokku äädikas, vesi, 1 supilusikatäis soola, 1 supilusikatäis musta pipart, 4 küüslauguküünt ja ribid. Lase toatemperatuuril 15 minutit seista.
- Võta ribid marinaadist välja ja maitsesta mõlemad pooled ülejäänud soola ja musta pipraga. Grilli ribisid õues või elektrigrillil kergelt pruuniks.
- Laota ribid suurde restiga ahjupannile ja vala põhja pool õllest. Joo ülejäänu ära. Lisa sibul ja ülejäänud küüslauguküüned. Kata ahjupann tihedalt fooliumiga ja aseta eelsoojendatud ahju. Alanda ahju temperatuur 150 °C-ni ja küpseta 1,5 tundi. Eemalda foolium ja pintselda ribid grillikastmega. Küpseta 7 minutit, seejärel keera ümber, pintselda veel kastmega ja küpseta veel 7 minutit.
- Võta ribid ahjust välja ja tõsta need lõikelauale. Lõika luude vahelt sisse. Aseta ribid serveerimisvaagnale ja serveeri.
Grillikaste
Kuumuta keskmises kastrulis keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sibul ja serrano paprika ning kuumuta, kuni sibul on klaasjas. Lisa küüslauk ja ingver ning kuumuta veel 1-2 minutit, jälgides, et köögiviljad ei pruunistuks. Lisa pannile äädikas, seejärel lisa vaarikad, moos ja melass. Sega, et need oleksid kaetud, seejärel alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Püreesta kaste saumikseriga ja kurna see läbi sõela kaussi või purki, surudes seemned spaatliga kastmesse. Säilita kaetult külmkapis kuni nädal aega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
