Suitsutatud sealiharibid mandariinimarinaadis

Hääled: 1

Aeg: 6 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Nendele Aasiast inspireeritud sealiharibidele tsitruselise nüansi lisamiseks soovitab Sandra Lee lisada teriyaki marinaadile mandariinimahla ja kasta ribid paar minutit enne valmimist grillikastmega üle. Neid saab grillida nii õues kui ka ahjus. Mõlemad meetodid on maitsvad, kuid grillimine annab suitsuse maitse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Marinaad

3 kihti sealiharibid
2 tassi mandariinimahla
2 x 30 g pakki teriyaki ingverimarinaadi segu
Lisaks: 2 tassi hikkoripuulaaste, leotatud vees vähemalt 1 tund

Kaste

1 tass mandariinimahla
1 spl. grillikaste

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, teriyaki kaste, grillikaste, mandariinid

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Loputa ribid külma veega ja patsuta kuivaks. Eemalda iga ribi tagant õhuke kile. Aseta ribid suurde madalasse nõusse ja pane kõrvale.
Marinaad:

Sega kausis 2 tassi mandariinimahla ja mõlemad pakikesed teriyaki segu. Vala marinaad ribidele. Kata kinni ja marineeri külmkapis 1-3 tundi.

Kuumuta grill kaudse kuumusega keskmisel-kõrgel kuumusel (ärge asetage ribide alla sütt ega gaasipõletit). Võta ribid külmkapist välja ja lase neil toatemperatuurini soojeneda (umbes 30 minutit).
Võta ribid marinaadist välja, aga ära marinaadi ära viska. Aseta ribid küpsetusplaadile asetatud restile ja aseta kuumale grillile. Lisa suitsuahju peotäis hikkoripuulaaste või hunnik kuumi sütt. Kata grill kaanega.
Pööra ribisid iga 30 minuti järel. Sütt kasutades lisa igale söehunnikule 10 briketti ja iga tunni järel peotäis leotatud hikkoripuulaaste. Küpseta 2–2,5 tundi.
Kuni ribid suitsevad, valmista kaste:

Kõigepealt vala marinaad kastrulisse. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähenda kuumust keskmisele ja lisa mandariinimahl ja grillikaste. Hauta 10 minutit ja eemalda tulelt.
Umbes 20 minutit enne ribide valmimist võtke need grillilt ja asetage lihaga pool allpool grillile. Pintseldage neid ohtralt kastmega ja asetage ribid grilli keskele rasvakogumisaluse kohale. Katke kaanega ja küpsetage 10 minutit.
Keera ribid ümber, pintselda kastmega ja korda. Küpseta veel 10 minutit. Lõika ribid tükkideks ja serveeri kuumalt kastmega.
Ahjus:

Valmista ja marineeri ribid vastavalt retseptile. Kuumuta ahi 175 °C-ni. Võta ribid marinaadist välja, säilitades marinaadi, ja aseta need lihaga ülespoole madalasse ahjuvormi restile. Kata tihedalt fooliumiga. Küpseta eelsoojendatud ahjus 1 tund. Ribide küpsemise ajal valmista kaste vastavalt retseptile. Võta ribid ahjust välja ja nõruta pann ettevaatlikult. Jätka küpsetamist katmata veel 30–45 minutit või kuni need on läbi küpsenud, aeg-ajalt keerates ja kastmega pintseldades.