Aeg: 9 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Kui grillid tervet kana, on siin kaks saladust suurepärase tulemuse saavutamiseks: esiteks libista kana liblikatega, et see lamaks tasasel pinnal, ja teiseks suru see grillimise ajal fooliumisse mähitud tavalise telliskiviga vastu maad. See tagab ühtlase küpsemise ja krõbedama naha. Proovi kana mandariinimarinaadis tüümiani ja küüslauguga. Lisandiks grilli paar viilutatud mandariini.

Koostisosad:

• 3 tassi kvaliteetset poest ostetud mandariinimahla
• 1 tass värskelt pressitud sidrunimahla (umbes 3 suurest sidrunist)
• 1 tass rapsiõli (canola)
• 2 supilusikatäit mett
• 1/4 tl koriandriseemneid, kergelt purustatud
• 6 oksa värsket tüümiani
• 4 suurt küüslauguküünt, kergelt purustatud
• 2 tervet kana, igaüks 1,3–1,8 kg
• 4 mandariini, lõigatud risti pooleks ja eemaldades kõik nähtavad seemned
• 6 väikest oksa värsket piparmünti
• Spetsiaalvarustus4 suurt fooliumisse mähitud tellist ja teravad köögikäärid

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kana, mandariinid, sidrun, mesi, koriander, tüümian, piparmünt

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Sega suures kausis mandariinimahl, sidrunimahl, rapsiõli, mesi, koriandriseemned, tüümian ja küüslauk.
2. samm
• Aseta üks kana rinnatükk allpool plastmassist lõikelauale ja eemalda teravate köögikääridega selgroog. Pane see kilekotti ja pane kõrvale hilisemaks kasutamiseks (näiteks puljongi valmistamiseks). Pööra kana ümber ja suru kätega õrnalt rinnakuluule, et see lõheneks ja lamaks tasaselt. Lisa liblikõiestatud kana marinaadi. Korda sama ülejäänud kanaga, asetades linnud marinaadi kõrvuti, kuni nad on täielikult vee all. Kata kinni ja marineeri külmkapis, pöörates üks kord, vähemalt 8 tundi ja kuni 24 tundi.
3. samm
• Kuumuta õuegrill keskmisel-madalal kuumusel. Samal ajal kui grill kuumeneb, võta kana marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Kana peaks olema õhukese marinaadikihiga kaetud, aga mitte liiga palju, sest liiga palju marinaad võib grillil leegid üles kerkida. Vala marinaad välja. Maitsesta kana ohtralt igast küljest ja pista tiivad rindade alla.
4. samm
• Aseta kanad rinnaga allapoole eelsoojendatud grillile ja kata igaüks kahe telliskiviga. Küpseta, kuni nahk on kuldpruun ja krõbe, umbes 25 minutit. Eemalda telliskivi ettevaatlikult tangidega. Pööra kanad ümber, suru need uuesti telliskividega alla ja jätka grillimist, kuni iga kana paksemasse kohta torgatud termomeeter näitab 74 °C, umbes 25 minutit veel.
5. samm
• Samal ajal kui kana praeb, aseta mandariinid lõikepinnaga allpool grillile. Grilli kuldpruuniks, umbes 10 minutit. Tõsta grillilt ja lase veidi jahtuda.
6. samm
• Serveerimiseks lõika iga kana 10 tükiks ja tõsta need suurele vaagnale. Laota praetud mandariinid kanatükkide ümber ja kaunista mündiokstega. Serveeri kohe.

Hääled: 1