Grillitud sealiharibid vürtsika glasuuriga
Hääled: 4
Aeg: 3 tundi 10 minutit pluss marineerimisaeg
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8
Glasuur võib lisada igale küpsetatud või grillitud lihale uue maitse ja väga isuäratava välimuse. Vürtsika glasuuriga sealiharibid on uskumatult maitsvad: vürtsikad, pikantsed, kuldpruunid, mahlased ja pehmed.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 riba sealiharibid (umbes 2,7 kg)
- 3 spl 1 fariinsuhkrut
- 2 purustatud küüslauguküünt
- 2 teelusikatäit tüümiani
- 3 supilusikatäit jahvatatud ancho tšillipipart
- 1/4 tl cayenne'i pipart
- 3 tassi õunasiidrit
- 3 spl. ketšup
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 2 tl Worcestershire'i kastet
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, pruun suhkur, õunasiider, Worcestershire'i kaste, Dijoni sinep, jahvatatud cayenne'i pipar, ancho pipar, tüümian, ketšup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Terava noaga tee luupoolsete ribide vahele väikesed lõiked, lõigates läbi ainult membraani.
Sega kausis 1 supilusikatäis soola, fariinsuhkur, küüslauk, tüümian, jahvatatud tšilli ja 1/4 teelusikatäit musta ja Cayenne'i pipart. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt ribidesse. Aseta ribid küpsetusplaadile restile, kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi tahenema. - Samal ajal sega kastrulis siider, ketšup, sinep ja Worcestershire'i kaste ning hauta keskmisel kuumusel 30 minutit, kuni segu maht on vähenenud umbes 2 tassini. Kata kaanega ja pane kõrvale.
- Kuumuta gaasigrill ühelt poolt madalale kuumusele. Aseta ribid kondiga allapoole grilli jahedale küljele, kata kaanega ja küpseta 2 tundi 30 minutit, kuni need on valmis (süsi kasutamisel lisa vajadusel temperatuuri säilitamiseks rohkem sütt).
- Küpseta veel 40 minutit, avades grilli iga 10 minuti järel, et kastmega pintseldada, kuni ribid on glasuuritud. Tõsta grillilt ja lõika tükkideks.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
