Aeg: kell 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8

Valmista maitsvad sealiharibid Hiina grilli stiilis ehk char siu. Aasia vürtsides marineeritud ribid röstitakse esmalt aeglaselt grilli jahedal küljel ja seejärel pruunistatakse otse sütel, et saada maitsvalt krõbe koorik ning läikiv, magus ja hapukas glasuur. Selle retsepti jaoks kasuta sealiharibid seljaosast; need on lihakamad ja mahlasemad.

Koostisosad:

• 2 viilu sealiha ribisid (kokku umbes 2,2 kg)
• 1 spl riisiäädikat
• 1/3 tassi jämedalt hakitud koorimata ingverijuurt
• 1/4 tassi ponzu kastet
• 1 spl tumedat seesamiõli
• 5 küüslauguküünt, hakitud
• 1/4 tassi Hiina viie vürtsi maitseainet
• 3/4 tassi hoisini kastet
• 1 spl Sriracha kastet
• 4 õhukeselt viilutatud rohelist sibulat

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

sealiharibid, ingveri juur, riisiäädikas, roheline sibul, viie vürtsi maitseaine, hoisinikaste, seesamiõli

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Eemalda ribide tagant kile. Suures kausis sega kokku äädikas, ingver, ponzu kaste, seesamiõli ja küüslauk. Lisa ribid, keerates neid, et need ühtlaselt marinaadiga kattuksid. Kata kinni ja pane vähemalt 4 tunniks või üleöö külmkappi.
2. samm
• Kuumuta oma õuegrill ette, valmistades ette otsese ja kaudse kuumuse tsoonid.
3. samm
• Võta ribid marinaadist välja ja patsuta paberrätikutega kuivaks. Puista kõikidele külgedele viie vürtsi pulbrit ning näpuotsaga soola ja musta pipart. Aseta ribid kondiga allapoole kaudsele kuumusele ja kata grill kaanega. Küpseta 1 tund kuni 1 tund ja 15 minutit, kuni liha on pehme ja ribid väljast krõbedad, keerates poole peal.
4. samm
• Sega väikeses kausis hoisin ja sriracha. Tõsta ribid grilli kuumale poolele ja jätka grillimist veel 30 minutit, pintseldades kastmega iga 10 minuti järel, kuni liha on glasuuritud. Tõsta lõikelauale ja lase 5 minutit puhata. Lõika ribide vahelt sisse ja tõsta serveerimisvaagnale. Puista peale rohelist sibulat, kui kasutad.

Hääled: 1