Sea ribid magusas ja vürtsikas grillikastmes
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1371. aasta, rasva koguhulk 91 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 105 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 374 mg naatrium 1186 mg suhkur 24 G.
Kalorid 1371. aasta, rasva koguhulk 91 G., küllastunud rasvad 32 G., valgud 105 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 3 G., kolesterool 374 mg naatrium 1186 mg suhkur 24 G.
Mesi, aprikoosimoos ja pruun suhkur annavad sellele vürtsikale grillikastmele rikkaliku ja magusa maitse, luues grillitud sealiharibidele kleepuva glasuuri. Mahlaste ja pehmete ribide tagamiseks küpseta neid grilli kõige jahedamas osas, eemal sütest. See võtab mitu tundi, kuid neid pole vaja eelnevalt marineerida.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 viilu sealiharibid (umbes 1,3 kg), eemalda liigne rasv
- 1/3 tassi Hiina viie vürtsi segu
- 1 paks peekoniriba, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- Pool šalottsibulat, peeneks hakitud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 3 supilusikatäit kerget sojakastet
- 1 spl riisiäädikat
- 1 spl hoisini kastet
- 1/3 tassi ketšupit
- 2 kuhjaga supilusikatäit mett
- 2 spl aprikoosi moosi
- 2 kuhjaga supilusikatäit pruuni suhkrut
- 1 tl värskelt riivitud ingverit
- 1,5 tl tšillikastet (soovitatav: Sriracha kaste)
- 2 rohelist sibulat, serveerimiseks viilutatud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, viie vürtsi maitseaine, grillikaste, peekon, hoisinikaste, ketšup, tšillikaste, Aprikoosi moos, pruun suhkur, riisiäädikas, roheline sibul
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta grill umbes 120 °C-ni (250 °F). Puista ribidele kergelt Hiina vürtse, et tekiks õhuke koorik. Aseta ribid lihaga ülespoole grillrestile kaudse kuumuse alla. Küpseta 2 tundi.
- Samal ajal valmista grillikaste. Kuumuta keskmises kuumuses keskmises kastrulis. Lisa peekon ja prae, kuni rasv sulab, umbes 4-5 minutit. Tõsta peekon vahukulbiga pannile, jättes rasva pannile. Vähenda kuumust, lisa šalottsibul ja küüslauk ning prae 2-3 minutit, kuni need on aromaatsed ja kergelt karamelliseerunud.
- Vala hulka sojakaste ja riisiäädikas. Lase keema tõusta ja sega seejärel hoogsalt, kraapides poti põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa hoisinikaste ja ketšup ning jätka segamist, kuni segu on ühtlane. Hauta 2-3 minutit. Lisa mesi, aprikoosimoos ja fariinsuhkur, üks supilusikatäis korraga. Hauta veel 2-3 minutit. Lisa ingver, sega ja hauta veel 2-3 minutit. Lisa tšillikaste ja hauta veel 8-10 minutit. Tõsta tulelt. Pane 1/4 tassi kastet eraldi kausis kõrvale.
- Pärast tunnist röstimist hakake ribisid grillikastmega pintseldama. Pintseldage neid hoolikalt iga 15 minuti järel, kuni sisetemperatuur digitaalse termomeetri järgi jõuab 74 °C-ni. Võtke ribid grillilt lõikelauale ja laske neil fooliumiga kaetult 5 minutit puhata. Lõigake ribid kontide vahelt lahti ja asetage serveerimisalusele. Niristage peale ülejäänud glasuur ja puistake peale peeneks hakitud rohelist sibulat.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
