BBQ sealiharibid vürtsika kastmega
Hääled: 1
Aeg: 6 tundi 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Kuigi need ribid on ahjus küpsetatud, on neil rikkalik grillimisest inspireeritud maitse, just nagu oleksid nad otse grillilt tulnud. Küpsetamiseks sobivad kõige paremini seljast lõigatud lihakad ribid. Marineeri neid mitu tundi sojakastme ja pruuni suhkru segus ning küpseta kaetult või kotis, et glasuur ära ei kõrbeks. Pool tundi enne valmimist pintselda ribid omatehtud grillikastmega ja grilli neid lõpus paar minutit. Ribid on mahlased, kukuvad sõna otseses mõttes luu küljest lahti ja soolane-magus glasuur lisab ainulaadse maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Ribid
- 2,3 kg lihaseid sealiharibid
- 2 tassi sojakastet
- 0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
- 1 spl tumedat melassi
- 1 teelusikatäis soola
Grillikaste
- 1 pudel (400 g) ketšupit
- 1 pudel (340 g) tšillikastet
- 0,5 tassi tihedalt pakitud helepruuni suhkrut
- 1 teelusikatäis kuiva sinepit
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiharibid, sinepipulber, tšillikaste, grillikaste, melass
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega sojakaste, fariinsuhkur, melass, sool ja 1 tass vett. Lase keema tõusta ja lase toatemperatuurini jahtuda.
- Aseta ribid suurde küpsetuskotti või kilekotti. Aseta kott 30 x 35 cm läbimõõduga ahjuvormi. Vala marinaad ribidele ja sulge kott. Marineeri külmkapis mitu tundi, keerates kotti aeg-ajalt, et ribid kastmega korralikult kattuksid.
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Nõruta ribid marinaadist välja. Kui kasutad küpsetuskotti, tee selle ülaossa neli pilu. Kui kasutad kilekotti, võta ribid välja, tõsta need küpsetusplaadile ja kata küpsetusplaat fooliumi või kaanega. Küpseta 2 tundi.
Magus ja vürtsikas BBQ-glasuur
Samal ajal kui ribid küpsevad, sega suures kastrulis ketšup, tšillikaste, fariinsuhkur, kuiv sinep ja 1/3 tassi vett. Kuumuta segu keemiseni, segades, et suhkur lahustuks, seejärel eemalda tulelt.- Kui ribid on pehmed, võta need küpsetuskotist välja. Vähenda ahju temperatuuri 175 °C-ni.
- Pintselda ribid mõlemalt poolt grilliglasuuriga ja pane tagasi ahju. Küpseta katmata veel 30 minutit. Vahetult enne serveerimist aseta ribid ahju grillresti alla ja grilli neid kergelt.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
