Ahjus küpsetatud sealiharibid kohvi-BBQ-kastmega

Hääled: 1

Aeg: 2 tundi 50 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kohvi-grillkastet peetakse üheks sobivaimaks sealiharibide küpsetamiseks. Selle harmooniline maitse ja õrn tekstuur täiustavad sealiha maitset, andes sellele veelgi isuäratavama välimuse ja pikantsuse.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha

2 viilu noore sea ribisid
Hall sool

Kohvi-grillikaste

10 küüslauguküünt
4 spl oliiviõli
1 tass õunasiidriäädikat
1/2 tassi sojakastet
2 spl. ketšup
2 spl mett
Hall sool
2 tassi espressot

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, grillikaste, õunasiidriäädikas, sojakaste, ketšup, küüslauk, kohv, mesi

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Lõika iga ribiosa pikuti pooleks mööda luud, et oleks lihtsam virnastada. Aseta ribid paberilehele, millesse need olid mähitud, et hõõrumist oleks lihtsam.
Kuumuta ahi 160 ⁰С-ni.

Maitsesta mõlemalt poolt ohtralt soola ja pipraga ning hõõru vürtsid liha sisse. Veendu, et maitseaineid on piisavalt, sest osa neist valgub paratamatult küpsetusplaadile. Kata küpsetusplaat fooliumiga ja lao ribid tihedalt üksteise peale, moodustades umbes kolme kihi kõrguse virna.

Pane 2 tunniks ahju, liigutades iga 30 minuti järel alumist ribikihti peale, kuni need on pehmed ja liha luudelt lahti tuleb.

Pool tundi enne serveerimist tõsta ribid eelsoojendatud grillile (süe kasutamisel veendu, et need on hõõguvateks põlenud). Pintselda ribid kohvigrillikastmega ja sulge grill. Jätka ribide pööramist ja kastmega pintseldamist iga 10 minuti järel, umbes 3 korda.
Kohvi BBQ-kaste

Purusta küüslauk noa küljega ja seejärel püreesta, kuni see muutub püreeks.

Vala oliiviõli eelsoojendatud kastrulisse. Lisa küüslauk ja prae 1 minut, kuni see on kergelt pruunistunud. Lisa õunasiidriäädikas, sojakaste, ketšup ja mesi ning sega korralikult läbi. Lisa näpuotsatäis soola, seejärel vala hulka kohv. Lisa maitse järgi jahvatatud musta pipart. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit.

Jahuta ja säilita grillikastet külmkapis kuni 2 nädalat.