BBQ sealiharibid maitsva koorikuga
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 8
Selles retseptis kasutatakse sealiharibid, mis on lõigatud seljaosast. Need on lihakamad, mahlasemad ja täidlasemad, mistõttu sobivad need ideaalselt mitte ainult õlle kõrvale, vaid ka pearoaks. Enne grillimist eemaldatakse ribidelt kõvad membraanid, hõõrutakse need aromaatsete vürtside kuiva marinaadiga, mis sobib ideaalselt tasakaalustatud ja julge grillimaitse loomiseks, ning marineeritakse mitu tundi või veel parem, üleöö. Ribisid tuleks grillida grilli jahedal poolel, kus need pikka aega hautavad, imendudes kõiki grillimaitseid. Tulemuseks on isuäratavad ribid, mis on kaetud krõbeda ja maitsestatud koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha
- 4 viilu sealiharibid, lõigatud seljatükist (umbes 1 kg igaüks)
- 2/3 tassi kuiva grillmarinaadi (vt retsepti allpool)
Kuiv marinaad grillimiseks
- 1/4 tassi pruuni suhkrut
- 1/4 tassi suitsutatud paprikat
- 3 supilusikatäit jämedat soola
- 2 supilusikatäit valget pipart
- 2 tl küüslaugupulbrit
- 2 tl sibulapulbrit
- 1 teelusikatäis selleriseemneid
- 1 teelusikatäis sinepipulbrit
- 0,5 tl jahvatatud kaneeli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiharibid, sealiha, grillitud liha maitseaine, sibulapulber, küüslaugupulber, selleriseemned, sinepipulber, valged pipraterad, kaneel, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Töötades ühe ribikihiga korraga, pista nuga luude ja õhukese membraani vahele, et seda lõdvendada, seejärel haara membraanist paberrätikuga, tõmba see üles ja eemalda. Aseta ribid küpsetusplaadile ja hõõru maitseainetega mõlemad pooled. Kata kilega ja pane 6 tunniks või üleöö külmkappi.
- Kuumuta grill eelsoojaks, valmistades ette kaudse kuumuse tsooni. Gaasigrilli puhul: Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumuseni; umbes 10 minuti pärast lülita üks või kaks keskmist põletit välja ja alanda ülejäänud põletite kuumust keskmise-madalale. Süsigrilli puhul: Süüta söed; kui need on põlenud ja tuhaga kaetud, riisu need ettevaatlikult grilli vastaskülgedele ja aseta keskele rasvavann, et koguda liha kuumutamisel eralduv rasv.
- Aseta ribid lihaga ülespoole grilli jahedamale osale (vajadusel aseta ribid veidi ülekattega). Kata kaanega ja küpseta, pöörates ribisid poole peal, kuni liha on pehme ja luude otsad on paljad, 2 tundi kuni 2 tundi ja 15 minutit. Pööra ribid ümber, tõsta otsese kuumuse alla ja küpseta kuldpruuniks, umbes 5 minutit. Tõsta lõikelauale ja viiluta.
Retsepti autor - Eddie Jackson on Ameerika jalgpallur (Alabama Crimson Tide'i jalgpallur).
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
