Suitsulõhe kapparite ja tilliga pelletgrillil
Hääled: 1
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 155, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 0 G., kolesterool 24 mg naatrium 146 mg suhkur 1 G.
Kalorid 155, rasva koguhulk 13 G., küllastunud rasvad 2 G., valgud 8 G., süsivesikud 2 G., kiudaine 0 G., kolesterool 24 mg naatrium 146 mg suhkur 1 G.
Kergelt suitsutatud lõhefileed on uskumatult lihtne valmistada ja see valmib pelletgrillil kõigest 20 minutiga. Enne grillimist pintselda kala maitsva kappari-, tilli-, küüslaugu-, sidruni- ja salajase koostisosa (majonees!) kastmega, et liha niiske püsiks. Veel üks nipp täiusliku lõhe saamiseks: küpseta seda nahaga ja eralda filee serveerimisel lihtsalt spaatliga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 lõhepool, 1,5–1,8 kg, nahaga, kondita
- 1/4 tassi majoneesi
- 2 spl ekstra neitsioliiviõli + lisaks fooliumi määrimiseks
- 1 suure sidruni riivitud koor ja mahl, lisaks sidruniviilud serveerimiseks
- 1 väike šalottsibul, peeneks hakitud, umbes 3 supilusikatäit
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 1,5 spl peeneks hakitud kapparit
- 1 spl hakitud värsket tilli + lisa serveerimiseks
- 0,5 tl mett
- Lisavarustuskuumakindlad kindad
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta graanulgrill temperatuurini 245 °C (450 °F).
- Keskmise suurusega kausis sega kokku majonees, oliiviõli, sidrunikoor ja -mahl, šalottsibul, küüslauk, kapparid, till, mesi ning näpuotsatäis soola ja musta pipart. Sega läbi ja pane kõrvale.
- Valmista ette kolm tugevat fooliumilehte, millest igaüks on 15 cm pikem kui lõhe. Lao foolium üksteise peale ja pintselda ülemist lehte ohtralt oliiviõliga. Aseta lõhe nahaga allpool virna keskele ja suru kõik neli külge alla, et tekiks ääris. Maitsesta kala soola ja pipraga ning määri peale majoneesisegu.
- Aseta foolium otse grillrestile. Sulge kaas ja küpseta, kuni lõhe kõige paksema osa sisetemperatuur on 60 °C (140 °F), 20–25 minutit. Ahjukindlaid kindaid käes hoides tõsta lõhe ettevaatlikult vaagnale. Puista kalale tilli ja serveeri sidruniviiludega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
