Seedripuust suitsulõhe pestoga

Hääled: 1

Kuidas teha - seedripuust suitsulõhet pestoga

Aeg: 1 tund ja 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 613, rasva koguhulk 52 G., küllastunud rasvad 8 G., valgud 30 G., süsivesikud 9 G., kiudaine 4 G., kolesterool 73 mg naatrium 503 mg suhkur 1 G.

Lõhefileed hõõrutakse ürtidega ja suitsutatakse kergelt enne, kui see asetatakse grilli südames olevale seedripuust plangule, kus kala õrnalt küpseb, imades endasse kõik hämmastavad maitsed ja aroomid. Lõhe tuleb seest uskumatult pehme ja mahlane. Serveeri omatehtud pestoga.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Lõhe

2 soki- või hiina lõhefileed, lõigatud 6 portsjoniks, igaüks 140 g.
2-3 spl oliiviõli
1 kimp sidruntüümiani, lehed hakitud
1 kimp majoraani, lehed hakitud
1 hunnik pune, lehed hakitud
1 hunnik tilli
2 sidrunit, pigista mahl välja
Spetsiaalvarustus2 seedrilauda, lepa laastud suitsuahju jaoks

Pesto

1 hunnik värskeid basiilikulehti
0,5 tassi röstitud männipähkleid
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 sidruni koor ja mahl
0,5 tassi oliiviõli

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: suitsulõhe, tüümian, majoraan, oregano, till, sidrunimahl, pesto kaste, männipähklid, sidrunikoor

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Leota seedripuidust planke vees 20-30 minutit.
Pintselda lõhe oliiviõliga ja hõõru hakitud ürtidega. Maitsesta soola ja pipraga. Aseta kala suitsuahju, lülita see külmsuitsutamise režiimile ja suitsuta lepahaastude kohal 20–30 minutit, kuni see on grillimiseks valmis.

Pesto:

Sega köögikombainis basiilik, männipähklid, küüslauk, sidrun, sool ja pipar. Püreesta. Lisa järk-järgult oliiviõli ja töötle, kuni kaste on ühtlane.
Tõsta pesto väikesesse serveerimiskaussi ja pane kõrvale.
Kuumuta grill keskmise kuumusega.
Nõruta seedripuu plangud ja maitsesta iga plangu pealmine osa taimeõli, soola ja musta pipraga vastavalt maitsele.
Laota plankudele tillioksad. Aseta igale seedripuust plangule 3 lõhetükki ja grilli keskmisel kuumusel 12–15 minutit. Piserda küpsenud kala sidrunimahlaga. Tõsta serveerimisvaagnale ja serveeri pestoga.