Küpsetatud lõhe seedripuust plangul vahtra-ingveri glasuuriga

Hääled: 4

Kuidas valmistada - küpsetatud lõhe seedripuust laual vahtrasiirupi-ingveriglasuuriga

Roa foto: Johnny Valiant

Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6–8

Seedripuust laual küpsetatud lõhe vahtrasiirupi-ingveriglasuuriga - üksikasjalik retsept.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

1 lõhefilee nahaga, kaaluga 900–1400 g (umbes 4 cm paksune)
1/4 tassi vahtrasiirup
1 tükk (5 cm) ingverit, kooritud ja peenelt riivitud
2 tl jahvatatud koriandrit
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
1 sidruni peenelt riivitud koor ja mahl
2 spl (30 g) võid
1 seedripuust suitsulaud mõõtmetega 40 x 20 cm.

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: lõhe, vahtrasiirup, ingveri juur, koriander, sidrun

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Aseta seedriplaat sobiva suurusega anumasse, täida see külma veega ja lase 2 tundi liguneda, surudes seda raskusega peale.
Kuumuta ahi 220 °C-ni. Puista lõhele koriandrit, 1 tl soola ja 1/2 tl pipart. Lase kalal 15 minutit toatemperatuuril seista.

Samal ajal sega kastrulis vahtrasiirup, ingver, sidrunikoor ja või. Pane pliidile ja kuumuta, kuni glasuur veidi pakseneb, umbes 7 minutit. Seejärel sega hulka sidrunimahl.
Võta laud veest välja ja pühi see kuivaks. Aseta laud küpsetusplaadile ahju ja kuumuta 15 minutit. Aseta kala nahaga allapoole kuumale lauale ja pintselda peale pool glasuurist.

Küpseta lõhet, kuni liha on hüübinud, umbes 12 minutit.
Lülita ahi grillrežiimile. Pintselda kala ülejäänud glasuuriga ja küpseta veel 2-3 minutit, kuni see on kuldpruun.

Võta lõhe ahjust välja ja jäta see 5 minutiks grillilauale.

Serveeri kala soojalt või toatemperatuuril. riisisalat .