Röstitud kalkuni koivad vahtrasiirupi-sinepiglasuuriga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 633, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad G., valgud 44 G., süsivesikud 41 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 633, rasva koguhulk 31 G., küllastunud rasvad G., valgud 44 G., süsivesikud 41 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Ahjus küpsetatud kalkun on tõeliselt pidulik roog ning glasuur annab ainulaadse läike ja maitse, mis sobib hästi uusaasta- või jõululauale. Te ei pea isegi tervet kalkunit küpsetama, vaid kasutage lihtsalt kõige maitsvamaid osi – koibi. Kui teile meeldib magusa glasuuriga liha ja olete traditsioonilisest meega glasuurist tüdinud, proovige mesi asendada loodusliku vahtrasiirupiga. See annab lihale täiesti uue maitse, mis teile kindlasti meeldib. Katke koivad vahtrasiirupi-sinepiseguga ja küpsetage restil aromaatsete ürtide ja köögiviljadega täidetud ahjuplaadi kohal, kastes liha perioodiliselt puljongiga. Koivad on maitsvad, mahlased ja maitsvad.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 0,5 tassi (115 g) võid
- 1 tl värsket rosmariini, hakitud
- 1 tl värsket tüümiani, hakitud
- 1 spl suitsutatud paprikat
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepit
- 0,5 spl vahtrasiirupit
- 2 kalkuni koiba koos naha ja kondiga, pestud ja kuivaks patsutatud (kokku umbes 1–1,3 kg)
- 1 teelusikatäis soola
- 0,5 tl pipart
- 1 tass vett
- 1 suur sibul, hakitud
- 5 vart sellerit, hakitud
- 5 porgandit, hakitud
- 4 oksa rosmariini
- 2 oksa tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, rosmariin, tüümian, paprika, Dijoni sinep, vahtrasiirup, kalkun, jahvatatud cayenne'i pipar, sibulad, seller, porgand
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175°C-ni.
- Pane või väikesesse kastrulisse ja sulata see keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa rosmariin, tüümian, suitsupaprika, Dijoni sinep ja vahtrasiirup ning sega läbi. Lase keema tõusta ja eemalda seejärel tulelt.
- Tee kalkuni nahka sisselõiked. Maitsesta soola ja pipraga. Vala umbes 3/4 segust koibadele ja sega, et need oleksid kaetud.
- Vala vesi ahjupannile, seejärel lisa sibul, seller, porgand, rosmariin ja tüümian. Aseta ahjurest ahjupannile.
- Aseta kalkuni koivad nahaga ülespoole grillile ja pintselda ülejäänud vahtrasiirupi-sinepiseguga.
- Küpseta 2 tundi või kuni liha temperatuur on 80–82 °C (180–185 °F), kastes lindu iga 30 minuti järel pannimahlaga.
- Võta kalkun ahjust välja ja kata alumiiniumfooliumiga. Lase lihal 10 minutit seista ja seejärel lõika. Serveeri Korista riis.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
