Ahjus röstitud vürtsikad kalkuni koivad
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Kalkuni koibade eriti mahlaseks ja krõbedaks muutmiseks küpsetamisel pintselda neid naha alt võiga. Erksama ja selgema maitse saamiseks sega või eelnevalt sidrunimahla ja Old Bay maitseainega. Seda populaarset Ameerika maitseainet, mis algselt oli mõeldud mereandide jaoks, on pikka aega peetud mitmekülgseks maitseaineks ning see sobib ka köögivilja- ja liharoogadesse. See põhineb selleril, loorberilehel, pipral, paprikal ja paljudel muudel vürtsidel, mis annavad teie kalkunile luksusliku ja piduliku aroomi.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 spl (45 g) toatemperatuuril võid
- 5 tl Old Bay maitseaineid
- 1 spl värskelt pressitud sidrunimahla
- 2 kalkuni koiba koos naha ja kondiga (kokku umbes 1 kg)
- Jäme sool ja jahvatatud pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: või, Old Bay maitseained, sidrunimahl, kalkun
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Väikeses kausis vahusta kokku või, Old Bay maitseaine ja sidrunimahl. Loputa kalkuni koivad ja patsuta need paberrätikutega kuivaks. Pista sõrmed õrnalt naha ja liha vahele, et nahka veidi lõdvendada. Jaota võisegu ühtlaselt mõlema koiva naha alla. Maitsesta soola ja pipraga.
- Aseta kalkuni koivad 23 x 33 cm ahjuvormi ja küpseta 35–40 minutit, kuni need on krõbedad ja noaga torgates mahl selgeks jookseb (koiva kõige paksemasse ossa torgatud termomeeter peaks näitama 74 °C). Lase kalkunil enne viilutamist 10 minutit puhata.
Retsepti autor - Martha Helen Stewart on Ameerika ärinaine, telesaatejuht ja kirjanik.
Kategooriad:
retsept / Pearoad / Lind / Türgi road / Kalkuni koibaroad / Türgi road ahjus / kalkuniliha
Sarnased retseptid
