Aeg: 3 tundi 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 10

Värske rosmariin, selle retsepti põhikoostisosa, täidab teie kodu imelise aroomiga ja paneb teie kalkuni särama. Hõõruge kogu lind hakitud rosmariini ja võiga ning asetage paar oksa õõnsusse. Või aitab ürtidel kinni jääda ja tagab ideaalselt krõbeda naha. Nii ei pea te lindu pidevalt sulatatud mahlaga kastma.

Koostisosad:

• 1 kalkun kaaluga 4,5–5,5 kg.
• 12 spl (165 g) soolamata võid, toatemperatuuril
• 1 spl peeneks hakitud värskeid rosmariinilehti + 2 oksa rosmariini
• 2 sidrunit, lõigatud 4 tükiks

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, rosmariin, sidrun

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Lase kalkunil umbes 1 tund toatemperatuuril seista.
2. samm
• Kuumuta ahi 200°C-ni.
3. samm
• Eemalda kalkuni siseelundid ja pane need järgmiseks kasutuskorraks kõrvale. Lõika ära kõik rasvased tükid õõnsuse või kaela lähedalt ja viska ära. Patsuta kalkun seest ja väljast paberrätikutega kuivaks ning maitsesta heldelt soola ja pipraga. Sega või hakitud rosmariiniga. Eralda ettevaatlikult nahk kalkunirinnast ja suru pool võisegust naha alla ja rinnaliha peale.
4. samm
• Hõõru ülejäänud õli linnu nahale. Aseta sidruni- ja rosmariinioksad õõnsusse. Seo koivad nööriga kokku. Pista tiivad linnu alla ja aseta kalkun rinnaga ülespoole ahjupannil olevale restile.
5. samm
• Küpseta, kuni kalkun hakkab pruunistuma, umbes 25 minutit. Kata rinnafilee lõdvalt fooliumiga ja alanda seejärel ahju temperatuur 160 °C-ni. Jätka küpsetamist, kuni koiba pistetud termomeeter näitab 68 °C. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist, kuni koiba sisetemperatuur jõuab 74 °C-ni, umbes 30 minutit. Tõsta kalkun lõikelauale ja lase umbes 30 minutit puhata.
6. samm
• Aseta terve kalkun vaagnale ja kaunista õõnsusest välja lõigatud sidrunitega. Lõikamiseks eemalda esmalt rinnaluu, seejärel koivad, reied ja tiivad ning lõika rinnaliha õhukeselt diagonaalselt. Serveeri.

Hääled: 2