Vürtsikas sealiha sisefilee ja rosmariinikartulid ahjus
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 1076, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 56 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 4 G., kolesterool 166 mg naatrium 1578. aasta mg suhkur 44 G.
Kalorid 1076, rasva koguhulk 58 G., küllastunud rasvad 20 G., valgud 56 G., süsivesikud 81 G., kiudaine 4 G., kolesterool 166 mg naatrium 1578. aasta mg suhkur 44 G.
Selles retseptis ei küpseta Sunny Anderson sealiha sisefileed tervelt, vaid lõikab selle neljaks mugavaks steigiks, pruunistab krõbedaks ja viimistleb ahjus kartulite ja lõhnava värske rosmariiniga. Enne küpsetamist hõõrutakse sealiha kuiva hõõrumisvahendiga ja marineeritakse paar minutit, et luua vapustav maitse, mida täiendab ideaalselt omatehtud magushapu kaste.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha
- 1 spl köömneid
- 1 spl punase pipra helbeid
- 0,5 spl musta pipra teri
- 1 spl küüslaugupulbrit
- 1 spl soola
- 1 tükk (1,3 kg) sealiha sisefileed, lõigatud neljaks 5 cm paksuseks steigiks.
- 2 supilusikatäit taimeõli
Kartul
- 3 suurt kartulit, lõigatud 2,5 cm tükkideks.
- 2 oksa rosmariini, lehed eemaldatud
- 2 supilusikatäit taimeõli
Magushapu kaste
- 3/4 tassi suhkrut
- 0,5 tassi punast veiniäädikat
- 1 tass apelsinimahla
- 1 spl võid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, kartul, rosmariin, köömned, küüslaugupulber, veiniäädikas, Apelsinimahl
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 200°C-ni.
- Pane köömned, tšillihelbed ja pipraterad vürtsiveskisse ja jahvata peeneks pulbriks. Vala väikesesse kaussi ja sega küüslaugupulbri ja soolaga. Hõõru seguga üle kogu sealiha. Lase 30 minutit toatemperatuuril seista.
- Samal ajal sega keskmises kausis kartulid rosmariini, õli ja soolaga. Väikeses kastrulis sega kokku suhkur, äädikas ja apelsinimahl ning lase keema tõusta. Vähenda kuumust ja jätka magushapu kastme keetmist, kuni maht on poole võrra vähenenud, umbes 10 minutit. Tõsta tulelt, sega hulka või ja hoia soojas.
- Kuumuta 32 cm (12-tollisel) malmpannil 2 supilusikatäit taimeõli. Kui pann on kuum, lisa sealiha ja pruunista mõlemalt poolt. Lisa kartulid ja pane ahju. Küpseta, kuni liha ja kartulid on täielikult küpsenud, umbes 40 minutit. Serveeri sealiha ja kartuleid magushapu kastmega niristades.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
