Röstitud sealiha sisefilee köögiviljakobbleriga
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6
Küpseta ahjus terve sealiha sisefilee ja serveeri köögiviljakastmega. Enne küpsetamist pruunista sealiha pannil igast küljest ja pintselda mahlase ja krõbeda kooriku saamiseks teralise sinepi ja õunasiidriäädika seguga. Koogi jaoks hauta sügiseseid köögivilju – naerisi, kartuleid ja porgandeid – jahu ja võiga paksendatud kanapuljongis. Seejärel kata köögiviljad ühtlaselt tainatükkidega ja küpseta pirukat lõpuni, kuni täidis ja kate on valmis, lisades kohevad kuklid köögiviljakastmesse kastmiseks ja nautimiseks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha
- 1 kondita sealiha sisefilee, mis kaalub umbes 1 kg, puhastatud ja seotud
- 1 spl taimeõli
- 2 spl teralist sinepit
- 2 supilusikatäit õunasiidriäädikat
Sügisese köögivilja kingsepp
- 4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 tassi premium-jahu
- 2 spl teralist sinepit
- 1 suur naeris, kooritud ja lõigatud 2 cm tükkideks.
- 2 keskmist kartulit, kooritud ja lõigatud 1 cm tükkideks.
- 4 suurt porgandit, õhukeselt viilutatud
- 8 supilusikatäit soolamata võid; 6 supilusikatäit kuubikuteks lõigatud ja külmkapis hoida
- 1 spl küpsetuspulbrit
- 1 tass rasket koort
- 1 kamp värsket peterselli, hakitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, naeris, kartul, porgand, täistera sinep, õunasiidriäädikas
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta suurel ahjukindlal pannil taimeõli kõrgel kuumusel. Maitsesta sealiha soola ja musta pipraga ning pruunista igast küljest kuldpruuniks. Sega sinep ja äädikas ning pintselda sealiha. Pane ahju ja küpseta, kuni sealiha sisetemperatuur on umbes 35 minutit, kuni see on mõõdetud termomeetriga, mis on torgatud seljaosa keskele, 63 °C-ni.
- Tõsta sealiha lõikelauale, kata fooliumiga ja lase 10 minutit puhata. Lõika stringid ära, viiluta ja serveeri köögiviljapuruga.
- Sügisese köögivilja kingsepp.
Sega puljong kastrulis 1/4 tassi jahuga ja kuumuta keskmisel kuumusel. Lisa sinep ja köögiviljad; kuumuta umbes 2 minutit, kuni segu pakseneb. Sega hulka 2 supilusikatäit võid, maitsesta soola ja pipraga; tõsta 3-liitrisesse ahjuvormi. - Sega kausis kokku ülejäänud 1 3/4 tassi jahu, küpsetuspulber ja näpuotsatäis soola. Hõõru jahutatud võikuubikud sõrmedega sisse, kuni saad purutaolise, jämedate terade konsistentsiga taigna. Sega kahvliga kergelt sisse 3/4 tassi koort. Tõsta kuhjaga lusikatäied (umbes 6) tainast köögiviljadele ja pintselda ülejäänud 1/4 tassi koorega. Küpseta kuldpruuniks ja kotlet läbi küpseks, umbes 45 minutit. Puista peale peterselli.
Kategooriad:
retsept / Ahi / Sügisroad / Talvised road / Õhtusöök / Pearoad / Vormiroad / Liha / Pagariäri / Soolased pirukad / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
