Sea sisefilee kondiga
Hääled: 1
Aeg: 2 tundi ja 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 188, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 5 G., kolesterool 12 mg naatrium 327 mg suhkur 18 G.
Kalorid 188, rasva koguhulk 6 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 7 G., süsivesikud 30 G., kiudaine 5 G., kolesterool 12 mg naatrium 327 mg suhkur 18 G.
Kondiga sealiha sisefileed grillitakse krõbedaks, seejärel, kui see on veidi jahtunud, hõõrutakse vürtsiseguga ja küpsetatakse aeglaselt kaudse kuumusega. Puista sisefileele iga 15 minuti järel laimimahla ja suhkru segu, et liha oleks mahlane ja pehme ning kauni ja maitsva koorikuga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondiga sealiha sisefilee kaaluga 2,7–3,5 kg.
- Oliiviõli määrimiseks
- 1/3 tassi Dijoni sinepit
- 1/4 tassi tšillipulber
- 2 spl jahvatatud köömneid
- 2 spl küüslaugupulbrit
- 2 spl suitsutatud või tšilli Ungari paprikat
- 2 spl sibulapulbrit
- 2 supilusikatäit jahvatatud kurkumit
- 1 spl jämedat soola
- 2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tass sooja vett
- 0,5 tassi suhkrut
- 1/4 tassi värskelt pressitud laimimahla
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, tšillimaitseaine, köömned, küüslaugupulber, paprika, kurkum
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kaudse kuumuse jaoks eelsoojenda grill 220 °C-ni.
- Pintselda sealiha sisefileed igast küljest õliga ja grilli otsese kuumuse kohal umbes 15 minutit. Lase sel veidi jahtuda, kuni saad seda kätte võtta, seejärel pintselda igast küljest sinepiga.
- Keskmise suurusega kausis sega kokku tšillipulber, köömned, küüslaugupulber, paprika, sibulapulber, kurkum, sool ja must pipar. Hõõru vürtsisegu ühtlaselt igast küljest sealihale.
- Aseta sealiha ribidega allapoole grilli kaudse kuumuse alla. Vähenda grilli temperatuuri 175 °C-ni.
- Sega väikeses kausis soe vesi, suhkur ja laimimahl, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Pintsli või pihustuspudeliga pintselda või pihusta sealiha kogu küpsetamise ajal, alustades 20 minuti pärast ja jätkates iga 15 minuti järel, kuni see on valmis.
- Eemalda grillilt, kui liha keskele (luust eemale) pistetud termomeeter näitab 63–65 °C (145–150 °F), kokku umbes 1,5 tundi. Võta sealiha grillilt, kata lõdvalt fooliumiga ja lase enne viilutamist ja serveerimist 15–20 minutit puhata.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
