Sea sisefilee porrulauguga õunasiidris
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 540, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 40 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 4 G., kolesterool 124 mg naatrium 545 mg suhkur 12 G.
Kalorid 540, rasva koguhulk 32 G., küllastunud rasvad 11 G., valgud 40 G., süsivesikud 23 G., kiudaine 4 G., kolesterool 124 mg naatrium 545 mg suhkur 12 G.
See roog on sõna otseses mõttes läbi imbunud fenkoli imelise magusa ja vürtsika aroomiga. Fenkoliseemneid hõõrutakse enne praadimist kondiga sealihakotlettidele. Fenkoli juurt kasutatakse koos porrulauguga sealiha mahlase garneeringu loomiseks ja fenkolilehti kasutatakse valmis roa kaunistamiseks. See on maitsev ja pidulik ning selle valmistamine võtab vaid pool tundi. Pärast porrulaugu lõikamist loputage liiv kindlasti hoolikalt maha.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 4 naturaalset kondiga sealihakotletti (1-2 cm paksused; umbes 220 g igaüks)
- 1 tl kergelt purustatud fenkoliseemneid
- 2 supilusikatäit soolamata võid
- 6 laia riba sidrunikoort (eemalda köögiviljakoorijaga) + 1 spl mahla
- 3 küüslauguküünt, purustatud
- 2 oksa rosmariini
- 2 suurt porrulauku (ainult valge ja heleroheline osa), poolitage pikuti ja lõigake seejärel 2,5–4 cm suurusteks tükkideks.
- 1 fenkoli juur, viilutatud 0,5–1 cm paksusteks viiludeks, haki rohelised peeneks
- 1 tass naturaalset alkoholivaba õunasiidrit
- 2 spl oliiviõli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, sealiha sisefilee, porrulauk, fenkoli sibul, õunasiider, sidrunikoor, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Puista sealihakotlettidele mõlemalt poolt fenkoliseemneid ja näpuotsaga soola ja musta pipart. Pane kõrvale, kuni valmistad ette köögiviljad.
- Sulata suures ja laias kastrulis või pajas keskmisel kuumusel või. Lisa sidrunikoore ribad, küüslauk ja rosmariin ning kuumuta segades 1-2 minutit, kuni küüslauk pehmeneb. Lisa porrulauk, hakitud apteegitilli juur, 1/2 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart.
- Vala siider sisse, kata kaanega ja alanda kuumust keskmise-madalale. Hauta aeg-ajalt segades, kuni porrulauk ja fenkol on pehmed, kuid mitte pruunistunud, 15–20 minutit.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel oliiviõli. Lisa sealiha kotletid (vajadusel 2 korraga) ja prae 4-5 minutit mõlemalt poolt, kuni need on hästi pruunistunud, kuid kontide ümbert veel roosad.
- Tõsta taldrikule ja lase 5 minutit puhata.
- Eemalda porrulaugust rosmariin ja lisa sidrunimahl ning 1/4 tassi fenkolilehti; maitsesta soola ja pipraga. Jaga taldrikutele ja kata sealihaga. Nirista peale pannimahla ja puista peale veel fenkolilehti.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
