Singi ja juustuga täidetud sealiha sisefilee
Hääled: 2
Aeg: 2 tundi.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 699, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 57 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 3 G., kolesterool 177 mg naatrium 1172 mg suhkur 5 G.
Kalorid 699, rasva koguhulk 41 G., küllastunud rasvad 12 G., valgud 57 G., süsivesikud 14 G., kiudaine 3 G., kolesterool 177 mg naatrium 1172 mg suhkur 5 G.
See maitsev roog sobib ideaalselt pühadelauale. Juustu ja singiga täidetud sealiha sisefilee praetakse krõbedaks, seejärel hautatakse, kuni liha on mahlane ja juust sulab. Serveeritakse hapukoore ja seenekastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 kondita sealiha sisefilee (900 g)
- 4 viilu sinki
- 4 viilu Šveitsi juustu või Gruyère'i juustu
- 3 supilusikatäit taimeõli
- 2 porgandit, hakitud
- 1 sibul, peeneks hakitud
- 2 teelusikatäit jahu
- 1 tass valget veini
- 1/4 tassi kanapuljongit
- 2 tl kuivatatud tüümiani
- 220 g väikeseid šampinjone, pooleks lõigatud
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 spl peeneks hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sink, Gruyère'i juust, porgand, šampinjonseened, tüümian, valge vein, hapukoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Maitsesta sealiha sisefileed ohtralt soola ja pipraga igast küljest. Tee sisefileesse umbes 3/4 ulatuses 4 ühtlast sisselõiget. Mähi iga juustuviil singiviiluga ja pista see igasse sisselõigesse. Seo liha kööginööriga kinni või kinnita hambatikkudega. Kuumuta 1 supilusikatäis õli omlettpotis keskmisel-kõrgel kuumusel. Prae sealiha sisefileed korraks, kuni tekib koorik (juust ei tohiks sulada). Võta liha omlettpotist välja.
- Lisa porgandid ja sibulad potti ning kuumuta, kuni sibulad on läbipaistvad ja porgandid pehmed. Lisa jahu ja sega. Vala peale vein ja pane filee koos kanapuljongi ja tüümianiga potti tagasi. Maitsesta soola ja pipraga. Kata kaanega ja hauta madalal kuumusel 1 tund ja 30 minutit.
- Kui liha on läbi küpsenud, võta see katlast välja ja lase kastmel 5 minutit podiseda. Samal ajal kuumuta suur pann kõrgel kuumusel, lisa ülejäänud 1 supilusikatäis õli ja seejärel lisa seened. Sega, maitsesta soola ja pipraga. Prae seeni kuldpruuniks ja lisa need seejärel kastmele. Sega hulka hapukoor. Viiluta sealiha ja serveeri, niristades peale kastet. Kaunista peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
