Sea sisefilee kondiga paprikaga aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 14 tundi 20 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
See uskumatult pehme, kondiga sealiha sisefilee, mis on aeglases pliidis küpsetatud ja marinaadi maitsega rikastatud, on igati aega ja vaeva väärt. Vajadusel proovige kuivatatud õunu asendada kuivatatud aprikoosidega, mis annavad samuti suurepäraseid tulemusi. Jää aitab marinaadi kiiremini jahutada, vähendades ooteaega ja võimaldades liha võimalikult kiiresti küpsetada.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 1/2 tassi pluss 2 tl jämedat soola
- 1/2 tassi pruuni suhkrut
- 2 spl kergelt purustatud musta pipart
- 450 g jääd (umbes 4 tassi)
- 4 kondiga sealiha sisefileed, paksusega 2,5–4 cm
- 85 g kuivatatud õunu
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur sibul, ribadeks lõigatud
- 1,5 tassi kanapuljongit
- 1 spl jämedalt jahvatatud musta pipart
- 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: puljong, pruun suhkur, must pipar, sealiha, õunakrõpsud, sibulad, tüümian
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Keskmise suurusega kastrulis sega köögiviljapuljong 1/2 tassi jämeda soola, pruuni suhkru ja musta pipraga. Pane keskmisele-kõrgele kuumusele. Kuumuta, kuni sool ja suhkur on lahustunud, seejärel eemalda tulelt ja lisa jää. Pane marinaadiga sealiha steigid 2-gallonisesse kilekotti ja sulge kile. Aseta plastmahutisse ja marineeri üleöö külmkapis.
- Võta sisefilee marinaadist välja, loputa ja patsuta kuivaks. Puista mõlemale poolele ülejäänud 2 teelusikatäit jämedat soola.
- Pane kuivatatud õunad 5,2–5,7-liitrisesse aeglasesse pliiti.
- Kuumuta 12-tollisel roostevabast terasest pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1,5 supilusikatäit oliiviõli. Pruunista steike mõlemalt poolt kuldpruuniks, umbes 5-6 minutit mõlemalt poolt. Seejärel aseta sealiha aeglasesse pliiti õunte peale. Lisa pannile ülejäänud 1/2 supilusikatäit oliiviõli, seejärel lisa sibul ja prae umbes 3-4 minutit, kuni see on pruunistunud. Vala peale kanapuljong ja deglaseeri. Sega hulka must pipar ja tüümian. Vala segu aeglasesse pliiti, alanda kuumust, kata kaanega ja küpseta 1,5 tundi. Vähenda kuumust madalaks ja jätka küpsetamist, kuni sealiha on pehme ja hakkab luult lahti tulema, umbes 4,5 tundi.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
