Kuivatatud puuviljadega täidetud sealiha sisefilee
Hääled: 1
Aeg: 3 tundi 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6-8
Kui soovite oma külalistele ainulaadse liharoaga muljet avaldada, valmistage terve sealiha sisefilee, mis on täidetud kuivatatud puuviljadega. Viilutatud sisefilee näeb väga muljetavaldav välja ja maitseb fantastiliselt. Eemaldage kondid ja tehke sisefilee keskele pikk tunnel. Täitke see vürtsidega hautatud õunte, rosinate, ploomide ja kuivatatud aprikooside seguga, mis on leotatud väheses brändis. Hõõruge väliskülge rosmariiniga ja küpsetage ahjupannil grillil, kuni liha on igast küljest kuldpruun.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1/4 tassi kuldseid rosinaid
- 1/4 tassi tükeldatud ploome, ilma kivideta
- 1/4 tassi hakitud kuivatatud aprikoose
- 1/4 tassi brändit
- 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 šalottsibul, hakitud
- Pool Golden Delicious õuna, hakitud
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 2 spl värsket peterselli, hakitud
- 1 spl värsket salvei, hakitud
- 1 spl + 1 tl värsket rosmariini, hakitud
- 3/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 kondita sealiha sisefilee kaaluga 1,3 kg.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: rosina, ploomid, kuivatatud aprikoosid, brändi, šalottsibul, õunad, küüslauk, petersell, salvei, rosmariin, puljong, sealiha sisefilee
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 175 °C-ni. Sega väikeses kausis rosinad, ploomid ja kuivatatud aprikoosid; vala peale konjak. Kata kilega ja kuumuta mikrolaineahjus 2 minutit. Pane kõrvale, kuni kuivatatud puuviljad on paisunud, vähemalt 10 minutit.
- Samal ajal kuumuta suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 2 supilusikatäit oliiviõli. Lisa šalottsibul ja õun ning kuumuta pehmenemiseni, 3–4 minutit. Lisa küüslauk, petersell, salvei, 1 supilusikatäis rosmariini, ½ teelusikatäit soola ja veidi värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumuta, kuni küüslauk pehmeneb, umbes 1 minut. Lisa kuivatatud puuviljad ja konjak ning kuumuta, kuni pann on kuiv, 1–2 minutit. Lisa kanapuljong ja hauta, kuni segu on väga pehme ja pann on peaaegu kuiv, umbes 5 minutit. Lase täielikult jahtuda.
- Pista puulusika käepide seljatüki ühe otsa keskele; libista käepide mööda liha allapoole, et tekitada tunnel, laiendades seda sõrmede või väikese noaga umbes 4 cm laiuseks.
- Täida auk kuivatatud puuviljade seguga, vajutades seda tugevalt. Hõõru sealiha väliskülge ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõliga ja puista peale ülejäänud 1 supilusikatäis rosmariini, 1 teelusikatäis soola ja 1/2 teelusikatäit musta pipart. Kui sealihal on ühel küljel õhuke lihariba, pista see sisse ja seo mitmest kohast kööginööriga kinni.
- Aseta rest suurde ahjupannile. Aseta sealiha restile ja küpseta kuldpruuniks, kuni keskele pistetud kiirloetav termomeeter näitab 60 °C, 1 tund ja 15 minutit kuni 1 1/2 tundi. Lase sealihal enne viilutamist vähemalt 20 minutit puhata.
Kategooriad:
retsept / Gluteenivabad road / Täidetud road / Pidulikud road / Uus aasta / Jõulud / Pearoad / Liha / / Toiduvõrgustik - retseptid
Sarnased retseptid
