Kondiga sealiha sisefilee kartulikooriku ja pestokastmega

Hääled: 2

Aeg: 1 tund 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–6

Kergelt soolane ja krõbe kondiga sealiha sisefilee on kaetud krõbeda kartuli- ja värskete ürtidega koorikuga, mis küpsetades mahlase sisu loob. Serveeri rikkaliku ürdi-pestokastmega.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

Sealiha puhul:

1 kg kondiga sealiha sisefileed
5 oksa värsket tüümiani (lehed korjatud)
3 oksa värsket majoraani (lehed eemaldatud)
1 küüslauguküüs
1 sidruni riivitud koor
3 tassi tavalisi või paksult lõigatud kartulikrõpse
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
2 supilusikatäit Dijoni sinepit

Pesto kastme jaoks:

1/2 tassi hapukoort
1/4 tassi majoneesi
2 spl poest ostetud pesto kastet
1 tl hakitud värsket tüümiani
1 tl hakitud värsket majoraani
1/2 sidruni mahl
Jäme sool ja värskelt jahvatatud pipar
1 kuubikuteks lõigatud ploomtomat

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, krõpsud, pesto kaste, ploomtomatid, majonees, hapukoor, sidrunimahl, Dijoni sinep, tüümian, majoraan, küüslauk

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Sealiha ettevalmistamine: Pulseeri köögikombainis tüümian, majoraan, küüslauk, sidrunikoor ja kartulikrõpsud jämedalt hakitud massiks. Tõsta lamedale taldrikule.
Kuumuta ahi 190 °C-ni. Maitsesta sealiha soola ja pipraga. Kuumuta oliiviõli suurel pannil kõrgel kuumusel. Aseta sealiha kõht rasvapool allpool pannile ja küpseta, keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 10 minutit. Võta sealiha pannilt välja.

Pintselda sealiha igast küljest sinepiga ja veereta seejärel friikartulite segus. Aseta ahjuplaadile restile ja küpseta 50–60 minutit, kuni temperatuur keskel jõuab termomeetri järgi 65 °C-ni. Lase enne viilutamist 10 minutit puhata.

Samal ajal valmista kaste: Sega kausis hapukoor, majonees, pesto, ürdid ja sidrunimahl, maitsesta soola ja pipraga. Puista peale tomativiilud. Serveeri filee kastmega.

Kategooriad:

retsept / Pearoad / Liha / / Euroopa köök / Itaalia köök

Sarnased retseptid