Sea sisefilee porgandi ja sibulaga aeglases pliidis
Hääled: 1
Aeg: 30 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 232, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 18 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 55 mg naatrium 507 mg suhkur 5 G.
Portsjoni suurus: 1 portsjon 10-st
Kalorid 232, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 18 G., süsivesikud 12 G., kiudaine 3 G., kolesterool 55 mg naatrium 507 mg suhkur 5 G.
Lahja sealiha sisefilee küpseb tihti üle ja on kuiv, aga mitte aeglase pliidi puhul! Vaid kolmekümne minutiga on sul õrn, mahlane, krõbeda koorikuga ja rikkaliku, maitsva kastmega sealiha, millel on hapukad ja magusad noodid. Sisefilee küpsetatakse tervelt ja pruunistatakse igast küljest korralikult, et mahlad säiliksid. Serveeri õhukesteks viiludeks lõigatuna kartulipüreega ja pannilt võetud kastmega niristades.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 spl helepruuni suhkrut
- 2 tl kuivatatud tilli
- 2 tl magusat paprikat
- 1 kondita sealiha sisefilee kaaluga 900 g.
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 3 keskmist sibulat, lõigatud 1 cm laiusteks poolrõngasteks.
- 450 g porgandeid, lõigatud 2 cm tükkideks.
- 1 spl tomatipastat
- 2 tl hakitud värsket tüümiani
- 2 tl hakitud värsket salvei
- 0,5 tassi kuiva valget veini
- 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 kuivatatud loorberileht
- 2 supilusikatäit soolamata võid, toatemperatuuril
- 2 spl jahu
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- Spetsiaalvarustus: multikeetja mahutavusega 6-8 liitrit.
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, porgand, valge vein, salvei, tüümian, loorberileht, till, paprika
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega väikeses kausis pruun suhkur, till, paprika, 1,5 tl soola ja 1 tl musta pipart, jaotades koostisained ühtlaselt. Hõõru vürtsiseguga üle kogu sealiha sisefilee.
- Seadista aeglane pliit keskmisele-kõrgele kuumusele (vt märkust) ja lisa oliiviõli. Kui õli on kuum, lisa sealiha sisefilee ja pruunista seda igast küljest, tangidega keerates, umbes 4 minutit. Tõsta taldrikule. Lisa pannile sibul ja porgand ning puista peale 1/2 teelusikatäit soola. Küpseta, sageli segades, kuni köögiviljad hakkavad pruunistuma, umbes 4 minutit.
- Lisa tomatipasta, tüümian ja salvei. Sega, et köögiviljad oleksid kaetud. Lisa vein ja hauta, kuni vedelik on poole võrra vähenenud, 1-2 minutit. Lisa kanapuljong ja lase uuesti podiseda. Lisa kastmele loorberileht ja aseta sealiha sisefilee keskele (see ei ole täielikult kaetud).
- Järgides tootja juhiseid, sulgege kaas ja valmistage multikeetja ette kasutamiseks. Seadke survekeetja 30 minutiks kõrgele rõhule.
- Kui survekatla tsükkel on lõppenud, järgige tootja juhiseid ja laske rõhul loomulikult vabaneda. 10 minuti pärast, olles ettevaatlik, et end järelejäänud auruga mitte kõrvetada, avage ja eemaldage kaas. Tõstke sealiha lõikelauale.
- Kuumuta kaste uuesti hautamisrežiimil keemiseni. Sega väikeses kausis kahvliga jahu ja või pastaks. Sega pasta podiseva kastme hulka ja kuumuta segades umbes 1 minut, kuni kaste pakseneb. Eemalda loorberileht ja lisa petersell. Lõika sealiha õhukesteks viiludeks ja serveeri kastmega.
Märkus
Multikeetja seaded ja režiimid võivad mudelist olenevalt erineda. Järgige alati tootja juhiseid.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
