Küpsetatud sealiha sisefilee ürtidega
Hääled: 6
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Küpsetatud sealiha sisefilee ürtidega - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 tükk kondita ja puhastatud sealiha sisefileed (1,4–1,6 kg)
- 1 suur tass värskeid piparmündilehti (hästi pakitud)
- 1 suur tass värskeid koriandrilehti (hästi pakitud)
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauku
- 1,5 tl soola
- 3/4 tl jahvatatud musta pipart
- 1 spl pluss 1 spl oliiviõli
Soovitame
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Köögikombainis sega kokku piparmündilehed, koriandrilehed, küüslauk, ½ teelusikatäit soola ja ½ tassi oliiviõli. Töötle, kuni ürdid on peeneks hakitud ja korralikult segunenud. Tõsta segu mittereageerivasse anumasse.
Kata madal ahjuvorm alumiiniumfooliumiga. Aseta liha vormi ja hõõru ühtlaselt igast küljest ülejäänud supilusikatäie oliiviõliga. Maitsesta heldelt igast küljest ülejäänud teelusikatäie soola ja pipraga.
Määri 1/4 tassi mündi-koriandri segu sealihale ja hõõru seda kätega igast küljest hoolikalt, veendudes, et sealiha oleks ühtlaselt kaetud. Kata lõdvalt kilega ja marineeri külmkapis 3 tundi. - Vala ülejäänud 1/2 tassi oliiviõli ülejäänud ürdisegu peale, kattes hakitud ürdid (see hoiab ära oksüdeerumise). Pane serveerimiseni külmkappi, kuni liha marineerub.
Kuumuta ahi 220°C-ni.
Võta liha külmkapist välja ja lase enne küpsetamist tund aega toatemperatuuril seista. Eemalda mündi- ja koriandrikaste ning lase serveerimiseni puhata.
Pane sealiha ahju ja küpseta, kuni see on kergelt kuldpruun ja sisetemperatuur on 60 °C, 30–35 minutit. Võta ahjust välja ja lase enne viilutamist vähemalt 10 minutit puhata. Lõika sealiha õhukeselt viiludeks, sega mündi-koriandri kastmega ja serveeri.
Kategooriad:
retsept / Õhtusöök / Pearoad / Liha / Portugali köök / Emeril Lagasse
Sarnased retseptid
