Ürtidega marineeritud sealiha sisefilee
Hääled: 22
Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 335, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 48 G., süsivesikud 2 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Kalorid 335, rasva koguhulk 14 G., küllastunud rasvad G., valgud 48 G., süsivesikud 2 G., kiudaine G., kolesterool mg naatrium mg suhkur G.
Ina Garten marineerib liha üleöö sidrunimahla, küüslaugu, tüümiani ja rosmariini segus. See annabki sellele nii rikkaliku ja täidlase maitse.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3 tükki sealiha sisefileed (umbes 450 g igaüks)
- 1 sidruni riivitud koor
- 3/4 tassi värskelt pressitud sidrunimahla (4-6 sidrunit)
- Hea kvaliteediga oliiviõli
- 2 spl (6 küünt) hakitud küüslauku
- 1,5 spl hakitud värskeid rosmariinilehti
- 1 spl hakitud värsket tüümiani
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- Jäme sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, rosmariin, tüümian, Dijoni sinep, küüslauk, sidrunimahl, sidrunikoor
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega 4-liitrises korduvsuletavas kilekotis sidrunikoor, sidrunimahl, 1/2 tassi oliiviõli, küüslauk, rosmariin, tüümian, Dijoni sinep ja 2 teelusikatäit jämedat soola. Pane sealiha sisefilee tükid kotti ja sega marinaadiga. Pressi õhk välja ja sulge kott. Marineeri külmkapis vähemalt 3 tundi või eelistatavalt üleöö.
- Kuumuta ahi 205°C-ni.
Võta sealiha marinaadist välja ja viska marinaad ära, hoides alles kõik ürdid, mis on sisefilee külge kleepunud. Maitsesta sealiha heldelt soola ja pipraga. Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 3 supilusikatäit oliiviõli.
Pruunista sisefilee tükke igast küljest kuldpruuniks. Pane pann ahju ja küpseta 10-15 minutit, kuni liha kõige paksema osa temperatuur jõuab termomeetri järgi 60 °C-ni. Tõsta liha vaagnale ja kata tihedalt fooliumiga. Lase 10 minutit puhata.
Lõika diagonaalselt 1,5 cm paksusteks medaljonideks. Sisefilee kõige paksem osa on piisavalt roosa (väga hea!) ja kõige õhem osa on täielikult küpsenud. Maitsesta soola ja pipraga ning serveeri soojalt või toatemperatuuril koos vaagnale kogunenud mahlaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
