Sea sisefilee õunakastmega
Hääled: 1
Aeg: 33 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–5
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–5
Sealiha ja õunad – need kaks koostisosa on lihtsalt teineteise jaoks loodud. Ja selles retseptis sobivad nad suurepäraselt kokku: Aida Mollenkamp katab mahlase sisefilee maitsva ja magusa vahtrasiirupist ja õunasiidriäädikast valmistatud kastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 tükki (450 g) sealiha sisefileed, lõigatud risti risti pooleks
- Taimeõli
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 1,5 tassi naturaalset õunamahla (otsepressitud)
- 1/2 tassi õunasiidriäädikat
- 1/4 tassi vahtrasiirup
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, õunamahl, õunasiidriäädikas, vahtrasiirup
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 260°C-ni ja aseta rest ahjuplaadi ülemisse kolmandikku.
Patsutage sisefilee paberrätikutega kuivaks, pintseldage õliga ja maitsestage ohtralt soola ja pipraga. Kuumutage suur pann keskmisel-kõrgel kuumusel.
Lisa 2 tükki sealiha sisefileed ja prae neid keerates igast küljest kuldpruuniks, umbes 4 minutit. Tõsta sealiha küpsetusplaadile ja prae ülejäänud tükid. - Pane sealiha ahju ja küpseta umbes 15 minutit, kuni temperatuur liha keskele sisestamisel jõuab 60–65 °C-ni.
Samal ajal kui liha praeb, aseta pann kõrgele kuumusele, lisa õunamahl ja äädikas ning kraabi ülejäänud tükid kokku. Kuumuta, kuni segu on 2/3 võrra aurustunud, umbes 8 minutit. Vähenda kuumust keskmisele, lisa vahtrasiirup ja eemalda tulelt. - Kui sealiha on valmis, tõsta see lõikelauale ja lase 5 minutit seista. Kuumuta kastet keskmisel-kõrgel kuumusel, lisa sealiha, lisa mahlad ja vala kaste liha peale. Kui sealiha on soe, pane see tagasi lõikelauale ja viiluta õhukeselt. Serveeri sealiha peale valatud veel kastet.
Kategooriad:
retsept / Pidulikud road / Pearoad / Liha / Aida Mollenkamp
Sarnased retseptid
