Sea sisefilee chimichurri kastmes
Hääled: 1
Aeg: 1 tund.
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–8
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4–8
Chimichurri kaste on populaarne peaaegu igas Lõuna-Ameerika riigis, kuid selle retsept leiutati Argentinas, arvatavasti Baskimaalt pärit asunike poolt. Nende keeles tähendab chimichurri "segast segu". Seda kastet on lihtne valmistada ja see ei vaja keetmist. Lihtsalt sega kokku põhikoostisosad: petersell, küüslauk, pune, äädikas ja oliiviõli. Lisakoostisosad võivad piirkonniti erineda. Chimichurri sobib ideaalselt iga grillitud lihaga, nii marinaadiks kui ka kastmeks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sea sisefilee
- 2 sealiha sisefileed (450 g kumbki), eemalda liigne rasv, patsuta paberrätikutega kuivaks
- Laimimahl
- Peterselli oksi kaunistuseks
Chimichurri kaste
- 6 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
- 2 jalapeñot, kooritud ja peeneks hakitud
- 1/4 tassi punast veiniäädikat
- 0,5 tassi peeneks hakitud peterselli
- 0,5 tassi peeneks hakitud punelehti
- 3 laimi mahl
- 1 tass oliiviõli
- 1 teelusikatäis jämedat soola
- 1 teelusikatäis musti pipraterasid
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, jalapeno pipar, laimimahl, küüslauk, veiniäädikas, oregano, petersell
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Sega kausis küüslauk, jalapeño ja äädikas. Lisa petersell, pune ja laimimahl. Vahusta hulka oliiviõli, seejärel maitsesta soola ja pipraga. Sega hoolikalt läbi ja lase toatemperatuuril seista, et koostisosad seguneksid.
- Serveerimiseks pane kõrvale 0,5 tassi chimichurrit ja marineeri sealiha ülejäänud kastmes. Pane sealiha sisefilee ja marinaad õhukindlasse kotti ning hoia 30 minutit külmkapis.
- Süüta grill või eelsoojenda ahi grillifunktsiooniga.
Võta sealiha marinaadist välja ja raputa üleliigsed ürdid maha. Maitsesta liha heldelt soola ja pipraga igast küljest. Nirista peale oliiviõli ja aseta grillile. Grilli sealiha grilli kuumimal kohal 4 minutit mõlemalt poolt, kuni see on läbi küpsenud. - Lase küpsenud lihal enne viilutamist 5 minutit seista. Nirista viilutatud sisefileele chimichurri kastet, laimimahla ja peterselli. Serveeri ülejäänud kastmega.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
