Grillitud sealiha sisefilee
Hääled: 9
Aeg: 6 tundi 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 200, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 24 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 0 G., kolesterool 74 mg naatrium 600 mg suhkur 12 G.
Kalorid 200, rasva koguhulk 5 G., küllastunud rasvad 1 G., valgud 24 G., süsivesikud 15 G., kiudaine 0 G., kolesterool 74 mg naatrium 600 mg suhkur 12 G.
Grillitud sealiha sisefilee on veelgi mahlasem ja pehmem, kui seda pärast magushapus marinaadis marineerimist tervelt küpsetada. Laimimahlast ja -koorest, meest, soolast ja küüslaugupulbrist valmistatud marinaad jagatakse pooleks. Ühes pooles marineeritakse liha chipotle paprikatega adobo kastmes, mis tasakaalustab mee-magusust suitsuse aroomi ja pikantse maitsega. Teine pool valatakse valmis sealiha peale. See annab sealihale erksa tsitruselise maitse, mis sobib suurepäraselt enne serveerimist viilutatud sisefileele puistatud hakitud värske koriandriga.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 terve sealiha sisefilee, kaaluga umbes 0,5 kg.
- 1 laimi koor, peenelt riivitud
- 0,5 tassi värskelt pressitud laimimahla
- 1/4 tassi mett
- 1,5 tl jämedat soola
- 0,5 tl küüslaugupulbrit
- 1 tšillipipar adobokastmes
- 1 teelusikatäis taimeõli
- 1 spl hakitud koriandrilehti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, lubi, mesi, küüslaugupulber, tšillipiprad adobokastmes, koriander
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Eemalda fileelt liigne rasv ja nahk.
- Sega väikeses purgis laimikoor ja -mahl, mesi, sool ja küüslaugupulber, sulge kott ja loksuta. Vala pool marinaadist 4-liitrisesse kilekotti, lisa tšillipipar ja sega läbi. Lisa kotti sea sisefilee ja sulge, pigistades võimalikult palju õhku välja. Aseta kotti anumasse, juhuks kui see lekib. Marineeri liha külmkapis 6–24 tundi, kotti aeg-ajalt keerates. Vala ülejäänud marinaad kaanega anumasse ja hoia külmkapis kuni kasutamiseni.
- Võta sisefilee kotist välja ja lase sel toatemperatuuril seista, kuni grill eelsoojendad. Võta ülejäänud marinaad külmkapist välja.
- Täida suur korstnasüütaja naturaalse söega ja süüta see. Kui süsi on umbes 30 minuti pärast kaetud valge tuhaga, vala see grilli alumisele restile ja jaota tangidega ühtlaselt laiali. Aseta rest tagasi grillile ja kata kaanega. Kuumuta resti keskmisel kuumusel 2-3 minutit.
- Pintselda grill taimeõliga. Võta sisefilee kotist välja ja aseta see grilli keskele. Viska marinaadiga kott ära. Kata grill kaanega ja küpseta 12–15 minutit, keerates iga 1,5–2 minuti järel, kuni sisetemperatuur jõuab 60 °C-ni.
- Tõsta sisefilee grillilt suurele paksule alumiiniumfooliumilehele, voldi servad kokku kandikuks, ja vala peale kõrvale pandud marinaad. Mähi tihedalt fooliumisse ja lase lihal 10 minutit seista. Seejärel tõsta lõikelauale ja viiluta. Puista peale koriandrit ja serveeri.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
