Grillitud sealiha sisefilee bataadiga

Hääled: 3

Aeg: 35 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4

Toiteväärtus portsjoni kohta:

Kalorid 390, rasva koguhulk 12 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 36 G., süsivesikud 33 G., kiudaine 6 G., kolesterool 92 mg naatrium 652 mg suhkur 15 G.

Sea sisefilee on kindel valik kiireks ja maitsvaks õhtusöögiks erilistel puhkudel. See on vaevatu, ei vaja tükeldamist ega marineerimist ning valmib minutitega. Enne grillimist hõõrutakse kogu sea sisefilee pruuni suhkru ja tšillipulbri seguga, mille tulemuseks on mahlane ja pehme liha, mis on kaetud suitsuse, magusa ja soolase koorikuga. Serveeri grillitud bataadiviiludega ja viimase lihvi annab värske ananassi, kurgi ja ürtide salsa valge veiniäädikas.

Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Retsepti koostisosad:

2 väikest sealiha sisefileed (umbes 12 untsi kumbki), liigne rasv eemaldatud
2 spl oliiviõli + lisaks grilli määrimiseks
3 keskmist bataati
2 kurki, hakitud
1 tass hakitud ananassi
1 roheline sibul, õhukeselt viilutatud
1/4 tassi värsket koriandrit, jämedalt hakitud
1 spl valge veiniäädikat
1 spl helepruuni suhkrut
1 spl ancho tšillipulbrit
2 tl jahvatatud köömneid

Koostisosade asendamise ettepanekud

Soovitame

Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, bataat, salsakaste, Ananass, kurgid, veiniäädikas, koriander, ancho pipar, köömned

Roa valmistamine vastavalt retseptile:

Kuumuta grill keskmise-kõrge kuumusega ja pintselda restid oliiviõliga.
Torka bataadiviilud kahvliga läbi ja kuumuta mikrolaineahjus 5–7 minutit, kuni need on pehmed; lase veidi jahtuda ja seejärel viiluta 1,25 cm paksusteks viiludeks. Tõsta bataadid keskmise suurusega kaussi ja sega õrnalt 1 supilusikatäie oliiviõli, 1/4 tl soola ja mõne näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga.

Samal ajal sega keskmises kausis kurgid, ananass, roheline sibul, koriander ja äädikas; maitsesta soola ja pipraga. Pane kõrvale. Eraldi kausis sega kokku fariinsuhkur, tšillipulber, köömned, 3/4 teelusikatäit soola ja näpuotsatäis värskelt jahvatatud musta pipart. Hõõru sealiha üleni 1 supilusikatäie oliiviõli ja maitseainete seguga.
Grilli sealiha kaane all, aeg-ajalt pöörates, kuni sisefilee keskele pistetud termomeeter näitab 63 °C, umbes 15 minutit. Tõsta lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
Grilli bataate, keerates neid üks kord, kuni need on kõrbenud, umbes 3 minutit. Viiluta sealiha ja kata kurgi-ananassi salsaga. Serveeri bataatidega.

Kategooriad: