Kuuba sealiha sisefilee ja soffritto riis
Hääled: 1
Aeg: 45 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 6
Kuuba stiilis sealiha sisefilee ja Soffritto riis - üksikasjalik retsept.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
Sealiha ahjus:
- 2 tükki trimmitud sealiha sisefileed (kokku umbes 1,2 kg)
- 4 küüslauguküünt ilma nahata
- 4 loorberilehte
- 2 teelusikatäit aniisiseemneid
- 2 tl jahvatatud koriandrit
- 1 spl jahvatatud köömneid
- 2 laimi koor
- 2 supilusikatäit grillimaitseainet või jämedat soola ja pipart
- Taimeõli määrimiseks
- Kaunistussoovitused: viilutatud mango või kiivi või hakitud koriander ja roheline sibul
Safraniriis:
- 1,5 tassi valget riisi
- 2 näpuotsatäit safranit või 1/2 tl kurkumit
- 1 spl oliiviõli või taimeõli
- 2 viilu peekonit, hakitud
- 1 väike valge sibul, hakitud
- 1 väike roheline paprika, hakitud
- 2 ja 3/4 tassi kanapuljongit
- Sool
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha, peekon, riis, magus pipar, sibulad, küüslauk, loorberileht, Aniisi seemned, koriander, köömned, grillitud liha maitseaine, safran, koriander, laimikoor, mango
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel paksu põhjaga keskmise suurusega kastrul tihedalt suletava kaanega. Vala õli sisse, lisa peekon ja prae. Lisa sibul ja paprika ning hauta 5 minutit.
Kuumuta puljong samas kastrulis keemiseni. Lisa riis. Kata pott kaanega, alanda kuumust ja hauta tasasel tulel. Keeda 15–18 minutit, kuni riis on pehme. - Kuumuta ahi 230°C-ni.
Sealiha ettevalmistamiseks tee igasse tükki neli pilu ja pista liha sisse küüslauk ja loorberilehed. Aseta liha mittenakkuva küpsetusplaadile. Sega aniisiseemned, koriander, köömned, laimikoor ja grillimaitseaine. Pintselda liha õliga.
Hõõru sealiha sisefilee vürtsidega ja aseta ahju. Küpseta 25 minutit. Võta ahjust välja. Lase mahlal ühtlaselt jaotuda, seejärel lõika liha medaljoniteks ja serveeri soffrito riisiga. Kaunista viilutatud troopiliste puuviljade või hakitud koriandri ja rohelise sibulaga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
