Sea sisefilee spelta salatiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 447, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 39 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 10 G., kolesterool 95 mg naatrium 798 mg suhkur 1 G.
Kalorid 447, rasva koguhulk 17 G., küllastunud rasvad 5 G., valgud 39 G., süsivesikud 34 G., kiudaine 10 G., kolesterool 95 mg naatrium 798 mg suhkur 1 G.
Sinepiga pintseldatud ja küüslauguga hõõrutud sealiha sisefilee praetakse pannil krõbedaks ja seejärel küpsetatakse ahjus, mille tulemuseks on uskumatult mahlane seest ja imeliselt maitsev välispind. Lõika see õhukeselt viiludeks ja serveeri speltanisusalati, roheliste vinegreti ja küpsetatud artišokkidega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 3/4 tassi speltanisu
- 1 suur sealiha sisefilee (umbes 600 g)
- Poole sidruni mahl
- 2 teelusikatäit Dijoni sinepit
- 2 küüslauguküünt, riivitud
- 2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 1 pakk (280 g) külmutatud artišoki südameid, sulatatud
- 2 tl valge veiniäädikat
- 0,5 tassi riivitud Pecorino Romano juustu (umbes 60 g)
- 2 rohelist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 2 spl hakitud värsket piparmünti
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, speltanisu tangud, Artišokid, Rooma salat, veiniäädikas, sidrunimahl, Pecorino Romano juust, piparmünt
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190 °C-ni. Kuumuta keskmises potis soolatud vesi keemiseni. Lisa speltanisu ja keeda umbes 25 minutit, kuni see on pehme. Kurna ja pane kõrvale.
- Samal ajal maitsesta sealiha 1/2 teelusikatäie soola ja paari näpuotsatäie värskelt jahvatatud musta pipraga. Väikeses kausis sega kokku sidrunimahl, 1 teelusikatäis sinepit ja küüslauk; kata sealiha seguga. Kuumuta suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa sealiha ja küpseta, keerates, kuni see on igast küljest pruunistunud, umbes 5 minutit.
- Puista artišokid sealiha ümber ja aseta pann ahju. Küpseta, kuni sealiha sisefilee keskele pistetud termomeeter näitab 63 °C, umbes 15 minutit. Tõsta sealiha lõikelauale ja lase 5 minutit puhata.
- Keskmises kausis sega äädikas ülejäänud 1 supilusikatäie oliiviõli ja 1 teelusikatäie sinepiga. Lisa spelta, pecorino juust, roheline sibul, piparmünt, 1/4 teelusikatäit soola ja paar näpuotsatäit värskelt jahvatatud musta pipart; sega, et segu ühtlaselt jaotuks. Viiluta sealiha. Serveeri artišokkide ja speltasalatiga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
