Sea sisefilee spelta ja apelsinidega
Hääled: 2
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 470, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 41 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 5 G., kolesterool 111 mg naatrium 347 mg suhkur 7 G.
Kalorid 470, rasva koguhulk 18 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 41 G., süsivesikud 36 G., kiudaine 5 G., kolesterool 111 mg naatrium 347 mg suhkur 7 G.
Kui radicchio salat tundub teie maitse jaoks liiga kibe, proovige seda uuesti, kuna see on rikas antioksüdantide, kiudainete ja suurepärase K-vitamiini allika poolest. Selles retseptis tasakaalustavad radicchio kibedust spelta pähkline maitse ja röstitud apelsinide magusus. Serveerige lisandina rosmariiniga röstitud sealiha sisefileega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 2 väikest sealiha sisefileed (350 g kumbki)
- 3 spl oliiviõli
- 1 peeneks hakitud šalottsibul
- 3/4 tassi speltanisu
- 2 tl peeneks hakitud värsket rosmariini
- 1 apelsin, lõigatud 8 sektoriks
- 1/3 tassi kuiva valget veini
- 0,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 2 teelusikatäit mett
- 2 tassi hakitud radicchiot (umbes pool peast) või eskariooli
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, speltanisu tangud, radicchio, Apelsinid, valge vein, mesi, rosmariin
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230°C-ni.
- Keskmise suurusega kastrulis kuumuta keskmisel-kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Lisa šalottsibulad ja kuumuta aeg-ajalt segades 2 minutit, kuni need on pehmenenud. Lisa speltanisu, 1/2 teelusikatäit soola ja veidi jahvatatud musta pipart. Lisa 1 3/4 tassi vett ja lase keema tõusta. Vähenda kuumust, kata kaanega ja hauta 25 minutit, kuni vesi on imendunud ja speltanisu on pehme.
- Samal ajal hõõru sealiha rosmariiniga ja maitsesta näpuotsatäie soola ja musta pipraga. Kuumuta ülejäänud 2 supilusikatäit oliiviõli suurel ahjukindlal pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa sealiha ja apelsinisegmendid. Küpseta kuldpruuniks, keerates sealiha ja apelsinisegmente, 5 minutit. Tõsta pann ahju. Küpseta, kuni sealiha keskele pistetud termomeeter näitab 63 °C, 12–15 minutit. Tõsta sealiha ja apelsinisegmendid lõikelauale ja lase puhata.
- Lisa pannile vein ja kuumuta keskmisel kuumusel, kraapides maha kõik pruunistunud tükid, kuni vedelik on peaaegu aurustunud, 2–3 minutit. Lisa kanapuljong ja mesi ning hauta madalal kuumusel, kuni vedelik on veidi aurustunud, umbes 2 minutit.
- Viiluta sealiha. Lisa speltale radicchio ja petersell. Serveeri sealiha apelsinide ja speltaga. Nirista peale pannilt saadud kastet.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
