Sea sisefilee suhkruhernesalatiga
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 420, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 35 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 5 G., kolesterool 90 mg naatrium 800 mg suhkur 0 G.
Kalorid 420, rasva koguhulk 22 G., küllastunud rasvad 4 G., valgud 35 G., süsivesikud 19 G., kiudaine 5 G., kolesterool 90 mg naatrium 800 mg suhkur 0 G.
Kerge suvine roog, mis valmib kiiresti ja näeb välja peen. Õrn sealiha sisefilee küpsetatakse ahjus tervelt, säilitades kogu oma mahlasuse. Liha pintseldatakse sinepiseguga ja kaetakse vinegretti kastetud riivsaiaga, mis pärast küpsetamist loob sealiha pinnale kauni kuldpruuni kooriku. Serveeri õhukeselt viilutatud sisefileed suhkruherneste, porgandite ja vesiheina salatiga. Selle rohelise pikantne maitse täiendab ideaalselt magusaid köögivilju.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur sealiha sisefilee (0,6–0,7 kg), puhastatud
- 3 supilusikatäit hakitud mandleid
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
- 2 supilusikatäit punase veini äädikat
- 1 spl + 2 tl Dijoni sinepit
- 1 väike küüslauguküüs, riivitud
- 1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
- 3 spl riivsaia
- 450 g suhkruherneid, puhastatud
- 2 porgandit, õhukeselt viilutatud
- 1 suur kimp vesiheina, kärbitud
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, suhkruherned, porgand, vesihein, mandel
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Aseta rest ahju ülemisse kolmandikku ja kuumuta temperatuur 200 °C-ni. Aseta mandlid küpsetusplaadile ja rösti ahjus 6–8 minutit kuldpruuniks. Tõsta taldrikule ja lase jahtuda.
- Suurenda ahju temperatuur 230 °C-ni. Sega kausis petersell, äädikas, 2 tl sinepit, küüslauk, 0,5 tl soola ja näpuotsatäis musta pipart. Vahusta järk-järgult hulka oliiviõli.
- Tõsta 1 supilusikatäis vinegretti teise kaussi ja sega hulka riivsai. Aseta sealiha küpsetusplaadile, puista peale 0,5 tl soola ja väheses koguses musta pipart. Pintselda ülejäänud 1 supilusikatäie sinepiga ja puista see seejärel kogu sisefilee pinnale. riivsai, patsutades neid alla. Küpseta, kuni sealiha on kuldpruun ja sisefilee keskele pistetud termomeeter näitab 63 °C, 15–20 minutit. Lase 5 minutit puhata.
- Samal ajal pane herned ja porgandid mikrolaineahjukindlasse kaussi; lisa näpuotsatäis soola ja sorts vett. Kata kilega ja torka noaga mitu korda läbi, et aur välja pääseks. Kuumuta mikrolaineahjus 3-4 minutit, kuni porgandid on krõbedad ja pehmed. Lase veidi jahtuda. Sega hulka vesihein, mandlid ja ülejäänud kaste. Viiluta sealiha ja serveeri salatiga.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
