Hautatud sealiha sisefilee õuntega
Hääled: 1
Aeg: 1 tund 10 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 540, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 44 G., süsivesikud 62 G., kiudaine 11 G., kolesterool 105 mg naatrium 1456 mg suhkur 19 G.
Kalorid 540, rasva koguhulk 15 G., küllastunud rasvad 3 G., valgud 44 G., süsivesikud 62 G., kiudaine 11 G., kolesterool 105 mg naatrium 1456 mg suhkur 19 G.
Värskete õunte ja naturaalse alkoholivaba õunasiidri kombinatsioon teeb sellest roast ideaalse sügisese õhtusöögi, kõik ühes potis valmistatud! Selle retsepti jaoks sobivad kõige paremini Honeycrisp või Pink Lady õunad. Neil on ideaalne hapukuse ja magususe tasakaal ning nad hoiavad hautamisel oma kuju suurepäraselt, muutumata pudruks.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 sealiha sisefilee (umbes 700 g)
- 2 spl oliiviõli
- 1 suur punane sibul, peeneks hakitud (umbes 2 tassi)
- 3 küüslauguküünt, riivitud
- 1 tass speltanisu
- 1 ja 1/4 tassi naturaalset suhkruvaba alkoholivaba õunasiidrit
- 1 ja 1/4 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1 spl teralist Dijoni sinepit
- 1 spl tavalist Dijoni sinepit
- 3 oksa tüümiani
- 1 Honeycrisp või Pink Lady õun, südamik eemaldatud ja lõigatud 0,5 cm paksusteks viiludeks.
- Pool väikest eskarioolipead, jämedalt hakitud (umbes 4 tassi)
- 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, speltanisu tangud, õunad, eskariooli salat, petersell, Dijoni sinep, tüümian, õunasiider
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 190°C-ni.
- Kuumuta suures potis kõrgel kuumusel 1 supilusikatäis oliiviõli. Patsuta sealiha paberrätikutega kuivaks ja maitsesta igast küljest 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipraga. Lisa pannile ja küpseta umbes 6 minutit, kuni see on igast küljest kuldpruun. Tõsta taldrikule.
- Vähenda kuumust keskmise-kõrge peale ja lisa pannile ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli ja punane sibul. Kuumuta sageli segades umbes 3 minutit, kuni see on klaasjas. Lisa küüslauk, 1 tl soola ja 1/2 tl musta pipart ning kuumuta segades umbes 1 minut, kuni see on aromaatne. Lisa speltanisu ja kuumuta 1 minut. Sega hulka õunasiider ja kraabi puulusikaga panni põhjast pruunistunud tükid kokku. Lisa kanapuljong, kogu sinep ja tüümian ning lase umbes 2 minutit tasasel tulel podiseda.
- Pane sealiha koos mahlaga pannile tagasi. Küpseta ahjus, kuni sisefilee kõige paksemasse ossa pistetud lihatermomeeter näitab 63 °C, 15–20 minutit. Tõsta sealiha lõikelauale, kata lõdvalt fooliumiga ja lase jahtuda.
- Lisa õun speltale. Küpseta, kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ning spelta ja õunad on pehmed, 15–20 minutit.
- Eemalda speltast tüümianioksad ja sega eskariooli hulka, kuni see on närtsinud. Lõika sealiha 1 cm paksusteks medaljoniteks. Serveeri sealiha spelta ja õunte peal, kaunistades peterselliga.
Kategooriad:
Sarnased retseptid
