Sea sisefilee hautatud kapsasegu ja seenekastmega
Hääled: 1
Aeg: 40 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4
Toiteväärtus portsjoni kohta:
Kalorid 440, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 44 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 140 mg naatrium 440 mg suhkur 5 G.
Kalorid 440, rasva koguhulk 23 G., küllastunud rasvad 9 G., valgud 44 G., süsivesikud 18 G., kiudaine 6 G., kolesterool 140 mg naatrium 440 mg suhkur 5 G.
Terve sealiha sisefilee hõõrutakse oliiviõli ja köömnete, paprika, musta pipra ja soola seguga ning küpsetatakse ahjus kuldpruuniks. Mõni minut enne sealiha valmimist lisatakse sealihale shiitake seened, seejärel liha õhukeselt viilutatakse ja seentest valmistatakse maitsev kreemjas kaste. Roa juurde serveeritakse pannil praetud ürtide ja sidrunikoorega kapsasalati, mis annab kogu roale värskendava maitse. Liha on mahlane, õrn ja sobib ideaalselt kreemja seenekastmega.
Retseptides kasutatakse järgmiste mahtudega mõõtenõusid:
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.
Retsepti koostisosad:
- 1 suur sealiha sisefilee (umbes 0,7 kg)
- 1 tl jahvatatud köömneid
- 1 teelusikatäis paprikat
- 1 spl + 1 tl ekstra neitsioliiviõli
- 220 g viilutatud shiitake seeni (varred eemaldatud)
- 4 küüslauguküünt, hakitud
- 12 tassi valmistatud hakitud rooskapsa köögiviljasegu (lehtkapsa, brokkoli ja kapsaga; kahest 10-untsisest pakendist)
- 1,5 tassi kergelt soolatud kanapuljongit
- 1/4 tassi hakitud värsket tilli
- Poole sidruni riivitud koor
- 0,5 tassi rasket koort
Soovitame
Sarnaste koostisosadega retseptid: sealiha sisefilee, sealiha, Rooskapsas, lehtkapsas, brokkoli kapsas, shiitake seened, till, paprika, köömned
Roa valmistamine vastavalt retseptile:
- Kuumuta ahi 230 °C-ni. Sega väikeses kausis köömned, paprika ja pool teelusikatäit soola ja musta pipart. Pane sealiha suurde ahjukindlasse pannile ja hõõru kogu pinnale teelusikatäis oliiviõli; puista peale vürtsisegu. Küpseta 15 minutit, seejärel keera seened ja puista seened sealiha ümber. Jätka küpsetamist, kuni sealiha on pruunistunud ja sisefilee keskele torgatud termomeeter näitab 63 °C, umbes 10 minutit veel.
- Samal ajal kuumuta ülejäänud 1 supilusikatäis oliiviõli potis keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisa küüslauk ja kuumuta, segades, kuni see on pruunistunud, umbes 1 minut. Lisa hakitud köögiviljad, 1 tass kanapuljongit ja 1/2 teelusikatäit soola. Kata kaanega ja kuumuta, kuni rohelised on närtsinud, umbes 10 minutit. Sega hulka till ja sidrunikoor ning hoia madalal kuumusel soojas.
- Tõsta sealiha lõikelauale. Pane pann seentega keskmisele kuumusele; lisa ülejäänud 1/2 tassi kanapuljongit ja kraabi poti põhi puhtaks. Kuumuta puljong keemiseni ja vala seejärel sisse rõõsk koor. Lase uuesti keema tõusta ja eemalda kohe tulelt. Viiluta sealiha ja kata seenekastmega. Serveeri köögiviljadega.
Kategooriad:
Retseptikogud
Sarnased retseptid
