Aeg: 2 tundi 15 minutit
Keerukus: kergesti
Portsjonid: 4-6

Ahjus küpsetatud kalkun lisandiga - üksikasjalik retsept.

Koostisosad:

Kalkuni jaoks:

• 1 teelusikatäis kuivatatud tüümiani
• 1 teelusikatäis kuivatatud salvei
• 1 tl kuivatatud oreganot
• 1 (3,5–4,5 kg) sulatatud ja sisikonnast puhastatud kalkun, lõigatud 6 tükiks (koivad, tiivad, rinnafilee pikuti pooleks lõigatud)
• 2 spl oliiviõli
• Soola ja värskelt jahvatatud pipart

Kaunistuseks:

• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 2 õuna, kooritud, südamikust puhastatud ja kuubikuteks lõigatud
• 2 varre sellerit, viilutatud
• 1 tl hakitud värskeid petersellilehti
• 1 tl hakitud värskeid salveilehti
• 1 tl hakitud värskeid tüümianilehti
• 4 tassi kuubikuteks lõigatud valget leiba
• 1 tass kergelt soolatud kanapuljongit
• 2 spl oliiviõli
• Soola ja värskelt jahvatatud pipart

Koostisosade asendamine
Kasutatud mõõtemahutid

1 klaas (st.) - 250 ml.
3/4 tassi (st.) - 180 ml.
2/3 tassi (st.) - 160 ml.
1/2 tassi (st.) - 125 ml.
1/3 tassi (st.) - 80 ml.
1/4 tassi (st.) - 60 ml.
1 supilusikatäis (spl) - 15 ml.
1 teelusikatäis (tl) - 5 ml.
1/5 teelusikatäit (tl) - 1 ml.

Sarnaste koostisosadega retseptid

kalkun, sibulad, õunad, seller, tüümian, salvei, oregano, petersell, valge leib

Soovitame

Ettevalmistus:

1. samm
• Kuumuta ahi 180°C-ni.
2. samm
• Väikeses kausis sega kokku 2 supilusikatäit oliiviõli, kõik kuivatatud ürdid, sool ja pipar. Hõõru segu kalkunile ja laota liha ühtlase kihina ahjuplaadile.
3. samm
• Pane kalkun ahjus ja küpseta umbes 1,5 tundi, kuni reie kõige paksemasse kohta pistetud termomeeter näitab 70–75 °C. Seejärel võta ahjust välja, kata fooliumiga ja lase 10–15 minutit puhata.
4. samm
• Valmista lisand: Kuumuta pannil 2 supilusikatäit oliiviõli, lisa sibul, õunad ja seller, kata kaanega ja kuumuta keskmisel kuumusel umbes 5 minutit. Tõsta hautatud köögiviljad teise ahjuvormi, lisa petersell, salvei, tüümian, tükeldatud leib, vala peale kanapuljong ja maitsesta soola ja pipraga. Pane ahju ja küpseta kuldpruuniks, umbes 45 minutit.
5. samm
• Jaga kalkun portsjoniteks ja serveeri lisandiga.
  
  Klassikaline kalkunikastme retsept

Hääled: 6